副菜
玉ねぎと竹輪の蒸し煮【作り置き】
投稿日2018/08/07
更新日2018/08/07
調理時間15分
玉ねぎはとろとろで味がしっかり染みて、ご飯が進み、うま味成分が強いかつお節入りなのでだし要らず。
材料4人分
- 玉ねぎ2個
- 竹輪3本
- ごま油小さじ1
- A水200cc
- A酒・みりん・醤油各大さじ1
- A砂糖小さじ2
- Aかつお節3g
作り方
ポイント
・玉ねぎはしんなりするまで、じっくり炒めて下さい(甘みが増します) ・③の工程では、蒸し煮時間が6分を過ぎた辺りからほぼ煮汁がなくなるので、時々フライパンをゆすりながら蒸し煮にして下さい。
- 1
玉ねぎはクシ切り、竹輪は縦に切り込みを入れ開き、 細切りにして半分に切る。
- 2
フライパンにごま油をひき中火で熱し、 玉ねぎ、竹輪を入れ玉ねぎがしんなりするまで炒める。
- 3
②にA 水200cc、酒・みりん・醤油各大さじ1、砂糖小さじ2、かつお節3gを入れ沸騰したら中火強で10分蒸し煮にする。
- 4
・密封容器に入れ冷蔵保存で3日
レシピID
319210
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- Artist
鈴木美鈴
料理研究家
- トータルフードコーディネーター
料理研究家。 【著書・盛るだけつめるだけ毎日かんたん作りおきおかず】 Nadia Artist。 料理コンテストにて多数受賞歴あり。 Web、雑誌、企業様、食品メーカー様へレシピ提供、監修、掲載、撮影、 スタイリングコラム、執筆など幅広い活動をさせていただいております。 レシピのコンセプトは、「素材をいかしたココロとカラダにやさしい料理」 だしを使った本格的なレシピから、身近な食材で簡単に作るレシピまで、 幅広いレシピでどなた様にもご対応できるようにさせていただいております
