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焼き鮭の香ばしい冷や汁【作り置き】

15

2018.08.04

分類汁物

調理時間: 15分

ID331191

鈴木美鈴

心と身体にやさしい料理を。

味噌は焼いて香ばしく、さっぱりとしていますがコクうま。食欲がない時でもとても食べやすい冷や汁は作り置きも可能です。

冷や汁 みょうが ごま 汁物 ヘルシー 時短 おふくろの味 シニア きゅうり 焼き鮭 豆腐 冷や汁 子供 簡単 和食 作り置き 味噌

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材料2人分
A
400cc
A
煮干し 5g
B
味噌 大さじ3
B
砂糖 小さじ1
焼き鮭 1枚
絹ごし豆腐 1/2丁(150g)
きゅうり 1/2本
青ネギ 少量
みょうが 1本
いりごま 大さじ1
作り方
Point!
・今回は鮭で作りましたが、焼き塩鯖でもお試しいただけます。 ・味噌はトースターで焼くと香ばしくなります(1200wで5分焼きました) ・煮干しの代わりに、顆粒だしを使う場合は、小さじ1杯になります。
  1. 煮干しは頭と腹ワタを取り除き、
    鍋にA

    水 400cc、煮干し 5g

    を入れ沸騰したら中火で5分煮出し煮干しを取り除く。
  2. B

    味噌 大さじ3、砂糖 小さじ1

    を混ぜ合わせ、アルミホイルへ平らにして、トースターで焼き色がつくまで焼き、①へ加え溶かす。
  3. きゅうりはひとつまみの塩をふり、しんなりしたら水気を絞る。
    みょうが、青ネギは小口切り。
  4. 焼き鮭は骨を取り除きほぐす。
    キッチンペーパーの上に、手でちぎった絹ごし豆腐を置き水気をきる。
  5. ②へ③④といりごまを加え、冷凍庫で冷やす。
  6. ・密封容器に入れ冷蔵保存で2日
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