焼き鮭の冷や汁丼

・食材を切る 　きゅうりは輪切りにし、塩もみして5分ほど置き、水気を絞る。 　みょうがは輪切りに、大葉は千切りにする。 ・絹ごし豆腐は水切りをする。 　バットにキッチンペーパーを敷き、豆腐をのせて包んで、重しをおいて5分ほどおく。

塩鮭を焼いて、骨をとってほぐす。

味噌を焼く。 →木ベラに味噌をしっかりつけて、直火で焼き色がつくまで焼く。 ※アルミホイルに味噌を広げて乗せ、トースターで3〜6分焼いても◎

ボウルに焼き味噌を入れ、だし汁（冷やしておく）を数回に分けていれて溶かし混ぜる。

3に具材を全て入れて混ぜ、冷蔵庫で30分以上冷やす。 ※絹ごし豆腐は手でちぎりながら入れる。

器にごはんを盛り、冷や汁をかける。