焼き鮭と薬味たっぷり冷や汁

材料2人分

• 塩鮭
  2切れ
• きゅうり
  1/2本
• 木綿豆腐
  1/2丁(150g)
• みょうが
  1個
• 大葉
  2枚
• A
  水
  500ml
• A
  白だし・酒・みりん
  各大さじ1
• B
  味噌
  大さじ2
• B
  砂糖
  小さじ1

作り方

• 1

  塩鮭は魚焼きグリルで焼いて骨と皮を外してほぐす。

• 2

  アルミホイルを広げてその上でB 味噌大さじ2、砂糖小さじ1を混ぜて平らにして、焼き色がつくまでトースターで焼く。

• 3

  鍋にA 水500ml、白だし・酒・みりん各大さじ1を入れて火にかけ、沸騰したら火を止め②を溶かし、手でちぎった木綿豆腐を入れる。

• 4

  きゅうりは薄い輪切りにして塩をふり、 しんなりするまで置いておきしんなりしたら水気を絞る。

• 5

  みょうがは根元を切り、薄い輪切りにしてほぐす。 大葉は茎を取り細かく切る。

• 6

  ③に①④⑤を加え、冷蔵庫で冷やす。

ポイント

・白だしの代用はだしの素（小さじ1）など顆粒のものを使って下さいね

作ってみた！

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