鶏むね肉と大根のとろとろうま煮【作り置き】

材料2人分

• 鶏むね肉
  1枚(300g)
• A
  片栗粉
  小さじ1
• A
  酒
  大さじ1
• 大根
  8㎝（270g）
• ごま油
  大さじ1
• B
  水
  200cc
• B
  ヒガシマル醤油「京風割烹 白だし」
  大さじ1
• B
  砂糖
  小さじ1
• B
  みりん・酒
  各大さじ1
• にら
  1/2束
• いりごま(白)
  大さじ1

作り方

• 1

  大根は皮をむき短冊切りにする。にらは5cm幅の長さに切る。 鶏むね肉は皮と脂を取り除き、 縦半分に切ったあと、斜め薄切りにする。 再度半分に切り、A 片栗粉小さじ1、酒大さじ1を揉み込む。

  
• 2

  フライパンにごま油をしき中火で熱し大根を加える。 大根が透き通るまでじっくり炒める。

  
• 3

  B 水200cc、ヒガシマル醤油「京風割烹 白だし」大さじ1、砂糖小さじ1、みりん・酒各大さじ1を加え、沸騰して5分煮て、鶏むね肉を加え火が通るまで煮る。 にらといりごまを加え、サッと炒め合わせる。

  
• 4

  ・密封容器に入れ冷蔵保存で2日 ・温め直す時は、レンジで温め直して下さい。

ポイント

最後に鶏むね肉を加える事で、煮る時間が短時間で済み、しっとりやわらかい仕上がりになります。

作ってみた！

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