鶏むね肉と大根のとろとろうま煮【作り置き】

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2019.01.07

分類主菜

調理時間: 10分

ID 368772

鈴木美鈴

心と身体にやさしい料理を。

鶏むね肉と大根がとろとろでやわらかく、とろみがあるので冷めにくく、にらの香りが食を増し、ヒガシマルさんの上品な京風割烹白だしでのおかげで、やさしい味わいに。

材料2人分
鶏むね肉 1枚(300g)
A
片栗粉 小さじ1
A
大さじ1
大根 8㎝(270g)
ごま油 大さじ1
B
200cc
B
ヒガシマル醤油「京風割烹 白だし」 大さじ1
B
砂糖 小さじ1
B
みりん・酒 各大さじ1
にら 1/2束
いりごま(白) 大さじ1
作り方
Point!
最後に鶏むね肉を加える事で、煮る時間が短時間で済み、しっとりやわらかい仕上がりになります。
  1. 大根は皮をむき短冊切りにする。にらは5cm幅の長さに切る。
    鶏むね肉は皮と脂を取り除き、
    縦半分に切ったあと、斜め薄切りにする。
    再度半分に切り、A

    片栗粉 小さじ1、酒 大さじ1

    を揉み込む。
  2. フライパンにごま油をしき中火で熱し大根を加える。
    大根が透き通るまでじっくり炒める。
  3. B

    水 200cc、ヒガシマル醤油「京風割烹 白だし」 大さじ1、砂糖 小さじ1、みりん・酒 各大さじ1

    を加え、沸騰して5分煮て、鶏むね肉を加え火が通るまで煮る。
    にらといりごまを加え、サッと炒め合わせる。
  4. ・密封容器に入れ冷蔵保存で2日
    ・温め直す時は、レンジで温め直して下さい。
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