副菜
基本のマッシュポテト【冷凍・作り置き】
投稿日2018/12/05
更新日2018/12/05
調理時間15分
とってもなめらかで、口の中に入れるとバターのまろやかな香りがして、スッと溶けるほどのマッシュポテト。 冷凍保存も可能でアレンジも楽しめます。
材料（作りやすい分量）
- じゃがいも(男爵)4個(600g)
- 塩こしょう各少量
- 牛乳大さじ2
- バター10g
作り方
ポイント
・ゴムベラ(耐熱性)を使い、鍋の縁に押し付けながら混ぜると、なめらかになります。 ・じゃがいもの種類は、加熱して潰す調理に向いている男爵を使用しました。
- 1
じゃがいもは皮をむき細かく切り鍋に入れ、 たっぷりの水を加え強火にかけ、やわらかくなるまでゆでる。
- 2
①をザルに上げ水気をきり、鍋に戻し麺棒などで潰し、 牛乳を加え中火にかけ、ヘラで混ぜながら水分を飛ばす。
- 3
火を止めバターを加え、なめらかになるまでヘラで混ぜ、 塩こしょうで味を整える。
- 4
・密封容器に入れ冷蔵保存で2日 ・密封容器かジッパー付きの袋に入れ冷凍保存で2週間 ・冷凍した場合は、冷蔵庫に移し自然解凍してから調理します。
レシピID
369153
質問
「マッシュポテト」の基本レシピ・作り方
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- Artist
鈴木美鈴
料理研究家
- トータルフードコーディネーター
料理研究家。 【著書・盛るだけつめるだけ毎日かんたん作りおきおかず】 Nadia Artist。 料理コンテストにて多数受賞歴あり。 Web、雑誌、企業様、食品メーカー様へレシピ提供、監修、掲載、撮影、 スタイリングコラム、執筆など幅広い活動をさせていただいております。 レシピのコンセプトは、「素材をいかしたココロとカラダにやさしい料理」 だしを使った本格的なレシピから、身近な食材で簡単に作るレシピまで、 幅広いレシピでどなた様にもご対応できるようにさせていただいております
