肉だんごの甘酢あん【冷凍・作り置き】
投稿日2019/02/16
更新日2019/02/16
調理時間10分
冷めてもふんわりとやわらかく、肉汁ジューシーな肉だんごに優しい味の甘酢あんをたっぷりと絡めた、ご飯がススムおかずです。 今回は揚げ焼きなので、後片付けもラクラクで、冷凍保存も可能なので、お弁当用に小分け冷凍しておくと、とても重宝しますよ～。 肉だねを作り多めの油で 揚げ焼きにしたら後は合わせダレを絡めるだけ。
材料2人分
- A合いびき肉300ｇ
- A塩こしょう各少量
- A水・片栗粉各大さじ2
- A卵1個
- 玉ねぎ(みじん切り)1/4個(50g)
- サラダ油大さじ2
- Bケチャップ・水各大さじ3
- B砂糖・片栗粉各大さじ1
- B醤油小さじ1
- Bみりん大さじ2
作り方
ポイント
・①の工程では、使い捨ての手袋を使用すると調理がスムーズに進みます。 ・②の工程では、トングを使うと型崩れが防げます。 ・③の工程では、合わせタレを加える前にキッチンペーパーで油を軽く拭き取って下さい。
- 1
ボウルにA 合いびき肉300ｇ、塩こしょう各少量、水・片栗粉各大さじ2、卵1個を入れ、粘りが出るまで良く混ぜて、 玉ねぎ(みじん切り)を加え混ぜ合わせ、15等分に丸める。
- 2
フライパンにサラダ油をひき中火で熱し、 ①を並べ上下を返しながら火を通す。(約5分)
- 3
混ぜ合わせたB ケチャップ・水各大さじ3、砂糖・片栗粉各大さじ1、醤油小さじ1、みりん大さじ2を②に加え、 ヘラで混ぜながら強火でとろみをつけ、全体に絡める。
- 4
・保存容器に入れ冷蔵保存で2日 ・保存容器かジッパー付きの袋に入れ冷凍保存で3週間 ・冷凍した場合は、冷蔵庫に移し自然解凍して耐熱皿に入れ、ラップをふんわりかけレンジで温める。
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質問
作ってみた!
Artist鈴木美鈴2019/07/01 19:50
桜さん、こんばんは。 お試し頂き、本当にありがとうございます。 大変申し訳ありません。 片栗粉の分量を間違えて記載していました。 せっかくお試し頂いたのに、 本当に本当に申し訳ありませんでした。 このような事がないように、 今後気を付けます。 ありがとうございました。
桜2019/07/01 17:45
こんな感じです- 桜
2019/07/01 17:43
Bを入れたら固まりました どうしてでしょうか 間違いなく書かれている分量入れました
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鈴木美鈴
料理研究家
- トータルフードコーディネーター
料理研究家。 【著書・盛るだけつめるだけ毎日かんたん作りおきおかず】 Nadia Artist。 料理コンテストにて多数受賞歴あり。 Web、雑誌、企業様、食品メーカー様へレシピ提供、監修、掲載、撮影、 スタイリングコラム、執筆など幅広い活動をさせていただいております。 レシピのコンセプトは、「素材をいかしたココロとカラダにやさしい料理」 だしを使った本格的なレシピから、身近な食材で簡単に作るレシピまで、 幅広いレシピでどなた様にもご対応できるようにさせていただいております
