Name: 肉だんごの甘酢あん【冷凍・作り置き】
Cook time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 2人分
Cuisine: 肉団子
Ingredients: 合いびき肉 300ｇ; 塩こしょう 各少量; 水・片栗粉 各大さじ2; 卵 1個; 玉ねぎ(みじん切り) 1/4個(50g); サラダ油 大さじ2; ケチャップ・水 各大さじ3; 砂糖・片栗粉 各大さじ1; 醤油 小さじ1; みりん 大さじ2

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2019.02.16

分類主菜

調理時間： 10分

ID 372434

鈴木美鈴

心と身体にやさしい料理を。

冷めてもふんわりとやわらかく、肉汁ジューシーな肉だんごに優しい味の甘酢あんをたっぷりと絡めた、ご飯がススムおかずです。

今回は揚げ焼きなので、後片付けもラクラクで、冷凍保存も可能なので、お弁当用に小分け冷凍しておくと、とても重宝しますよ～。

肉だねを作り多めの油で
揚げ焼きにしたら後は合わせダレを絡めるだけ。

材料

2人分

A	合いびき肉	300ｇ
A	塩こしょう	各少量
A	水・片栗粉	各大さじ2
A	卵	1個
	玉ねぎ(みじん切り)	1/4個(50g)
	サラダ油	大さじ2
B	ケチャップ・水	各大さじ3
B	砂糖・片栗粉	各大さじ1
B	醤油	小さじ1
B	みりん	大さじ2

作り方

ポイント

・①の工程では、使い捨ての手袋を使用すると調理がスムーズに進みます。
・②の工程では、トングを使うと型崩れが防げます。
・③の工程では、合わせタレを加える前にキッチンペーパーで油を軽く拭き取って下さい。

ボウルにA
合いびき肉 300ｇ、塩こしょう各少量、水・片栗粉各大さじ2、卵 1個
を入れ、粘りが出るまで良く混ぜて、
玉ねぎ(みじん切り)を加え混ぜ合わせ、15等分に丸める。
フライパンにサラダ油をひき中火で熱し、
①を並べ上下を返しながら火を通す。(約5分)
混ぜ合わせたB
ケチャップ・水各大さじ3、砂糖・片栗粉各大さじ1、醤油小さじ1、みりん大さじ2
を②に加え、
ヘラで混ぜながら強火でとろみをつけ、全体に絡める。
・保存容器に入れ冷蔵保存で2日
・保存容器かジッパー付きの袋に入れ冷凍保存で3週間
・冷凍した場合は、冷蔵庫に移し自然解凍して耐熱皿に入れ、ラップをふんわりかけレンジで温める。