肉だんごの甘酢あん【冷凍・作り置き】

10

2019.02.16

分類主菜

調理時間: 10分

ID 372434

鈴木美鈴

心と身体にやさしい料理を。

冷めてもふんわりとやわらかく、肉汁ジューシーな肉だんごに優しい味の甘酢あんをたっぷりと絡めた、ご飯がススムおかずです。

今回は揚げ焼きなので、後片付けもラクラクで、冷凍保存も可能なので、お弁当用に小分け冷凍しておくと、とても重宝しますよ~。

肉だねを作り多めの油で
揚げ焼きにしたら後は合わせダレを絡めるだけ。

    材料2人分
    A
    合いびき肉 300g
    A
    塩こしょう 各少量
    A
    水・片栗粉 各大さじ2
    A
    1個
    玉ねぎ(みじん切り) 1/4個(50g)
    サラダ油 大さじ2
    B
    ケチャップ・水 各大さじ3
    B
    砂糖・片栗粉 各大さじ1
    B
    醤油 小さじ1
    B
    みりん 大さじ2
    作り方
    Point!
    ・①の工程では、使い捨ての手袋を使用すると調理がスムーズに進みます。
    ・②の工程では、トングを使うと型崩れが防げます。
    ・③の工程では、合わせタレを加える前にキッチンペーパーで油を軽く拭き取って下さい。
    1. ボウルにA

      合いびき肉 300g、塩こしょう 各少量、水・片栗粉 各大さじ2、卵 1個

      を入れ、粘りが出るまで良く混ぜて、
      玉ねぎ(みじん切り)を加え混ぜ合わせ、15等分に丸める。
    2. フライパンにサラダ油をひき中火で熱し、
      ①を並べ上下を返しながら火を通す。(約5分)
    3. 混ぜ合わせたB

      ケチャップ・水 各大さじ3、砂糖・片栗粉 各大さじ1、醤油 小さじ1、みりん 大さじ2

      を②に加え、
      ヘラで混ぜながら強火でとろみをつけ、全体に絡める。
    4. ・保存容器に入れ冷蔵保存で2日
      ・保存容器かジッパー付きの袋に入れ冷凍保存で3週間
      ・冷凍した場合は、冷蔵庫に移し自然解凍して耐熱皿に入れ、ラップをふんわりかけレンジで温める。
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    コメント・感想 Comment
    鈴木美鈴 さん
    2019.07.01 19:50

    桜さん、こんばんは。 お試し頂き、本当にありがとうございます。 大変申し訳ありません。 片栗粉の分量を間違えて記載していました。 せっかくお試し頂いたのに、 本当に本当に申し訳ありませんでした。 このような事がないように、 今後気を付けます。 ありがとうございました。

    桜 さん
    2019.07.01 17:45

    こんな感じです

    桜 さん
    2019.07.01 17:43

    Bを入れたら固まりました どうしてでしょうか 間違いなく書かれている分量入れました

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