肉だんごの甘酢あん【冷凍・作り置き】

• 10分

材料2人分

• A
  合いびき肉
  300ｇ
• A
  塩こしょう
  各少量
• A
  水・片栗粉
  各大さじ2
• A
  卵
  1個
• 玉ねぎ(みじん切り)
  1/4個(50g)
• サラダ油
  大さじ2
• B
  ケチャップ・水
  各大さじ3
• B
  砂糖・片栗粉
  各大さじ1
• B
  醤油
  小さじ1
• B
  みりん
  大さじ2

作り方

• 1

  ボウルにA 合いびき肉300ｇ、塩こしょう各少量、水・片栗粉各大さじ2、卵1個を入れ、粘りが出るまで良く混ぜて、 玉ねぎ(みじん切り)を加え混ぜ合わせ、15等分に丸める。

  
• 2

  フライパンにサラダ油をひき中火で熱し、 ①を並べ上下を返しながら火を通す。(約5分)

  
• 3

  混ぜ合わせたB ケチャップ・水各大さじ3、砂糖・片栗粉各大さじ1、醤油小さじ1、みりん大さじ2を②に加え、 ヘラで混ぜながら強火でとろみをつけ、全体に絡める。

  
• 4

  ・保存容器に入れ冷蔵保存で2日 ・保存容器かジッパー付きの袋に入れ冷凍保存で3週間 ・冷凍した場合は、冷蔵庫に移し自然解凍して耐熱皿に入れ、ラップをふんわりかけレンジで温める。

  

ポイント

・①の工程では、使い捨ての手袋を使用すると調理がスムーズに進みます。 ・②の工程では、トングを使うと型崩れが防げます。 ・③の工程では、合わせタレを加える前にキッチンペーパーで油を軽く拭き取って下さい。

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