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肉だんごの甘酢あん【冷凍・作り置き】

10
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2019.02.16

分類主菜

調理時間: 10分

ID372434

鈴木美鈴

心と身体にやさしい料理を。

冷めてもふんわりとやわらかく、肉汁ジューシーな肉だんごに優しい味の甘酢あんをたっぷりと絡めた、ご飯がススムおかずです。

今回は揚げ焼きなので、後片付けもラクラクで、冷凍保存も可能なので、お弁当用に小分け冷凍しておくと、とても重宝しますよ~。

肉だねを作り多めの油で
揚げ焼きにしたら後は合わせダレを絡めるだけ。

お肉のおかず フライパン 時短 シニア おべんとう 肉だんご 主菜 冷凍作り置き 作りおき 作り置きおかず お弁当 玉ねぎ 甘酢あん 子供 簡単 作り置き 冷凍おかず 合い挽き肉 おふくろの味 肉だんごの甘酢あん お弁当おかず つくりおき

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材料2人分
A
合いびき肉 300g
A
塩こしょう 各少量
A
水・片栗粉 各大さじ2
A
1個
玉ねぎ(みじん切り) 1/4個(50g)
サラダ油 大さじ2
B
ケチャップ・水 各大さじ3
B
砂糖 大さじ1
B
醤油 小さじ1
B
みりん・片栗粉 各大さじ2
作り方
Point!
・①の工程では、使い捨ての手袋を使用すると調理がスムーズに進みます。 ・②の工程では、トングを使うと型崩れが防げます。 ・③の工程では、合わせタレを加える前にキッチンペーパーで油を軽く拭き取って下さい。
  1. ボウルにA

    合いびき肉 300g、塩こしょう 各少量、水・片栗粉 各大さじ2、卵 1個

    を入れ、粘りが出るまで良く混ぜて、
    玉ねぎを加え混ぜ合わせ、15等分に丸める。
  2. フライパンにサラダ油をひき中火で熱し、
    ①を並べ上下を返しながら火を通す。(約5分)
  3. 混ぜ合わせたB

    ケチャップ・水 各大さじ3、砂糖 大さじ1、醤油 小さじ1、みりん・片栗粉 各大さじ2

    を②に加え、
    ヘラで混ぜながら強火でとろみをつけ、全体に絡める。
  4. ・保存容器に入れ冷蔵保存で2日
    ・保存容器かジッパー付きの袋に入れ冷凍保存で3週間
    ・冷凍した場合は、冷蔵庫に移し自然解凍して耐熱皿に入れ、ラップをふんわりかけレンジで温める。
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