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竹輪と長芋の粒マスタード炒め【作り置き】

5
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2019.03.13

分類副菜

調理時間: 5分

ID373488

鈴木美鈴

心と身体にやさしい料理を。

長芋はホクホク、竹輪は香ばしく焼け、粒マスタードが効いてやみつきに♪ 
お酒のおつまみにはもちろん、甘辛い味付けなのでご飯おかずにもいけますよ~。

長芋と竹輪をサッと炒め、後は調味料を絡めるだけ。

甘辛い味付けですが、わりとさっぱりしていますので、
合わせる主食は、ハンバーグやトマト煮込みなどがオススメです。

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材料2人分
ごま油 小さじ1
長芋 180g
竹輪 4本
A
粒マスタード 小さじ1
A
酒・みりん 各大さじ1
A
醤油 小さじ2
青ネギ(小口切り) 少量
いりごま(白) 少量
作り方
Point!
・竹輪と長芋は、焼き色がつくまで焼くとたれが絡みやすくなります。 ・竹輪と長芋の大きさは、なるべく同じぐらいになるように切って下さい。
  1. 長芋は皮をむき拍子木切り、竹輪は真ん中に切り込みを入れ開き半分に切り細切りにする。A

    粒マスタード 小さじ1、酒・みりん 各大さじ1、醤油 小さじ2

    を混ぜ合わせる。
  2. フライパンにごま油をひき中火で熱し、
    長芋、竹輪を入れ焼き色がつくまで焼く。
  3. ②にA

    粒マスタード 小さじ1、酒・みりん 各大さじ1、醤油 小さじ2

    を加え、フライパンをゆすりながら全体を絡める。
  4. 器に盛り付け、青ネギ(小口切り)、いりごま(白)をちらす。
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