厚揚げ豆腐と春雨のコクうま煮込み
投稿日2019/04/06
更新日2019/04/06
調理時間10分
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春雨に旨味がしっかり染み込み、厚揚げ豆腐でカルシウムアップ♪ 長ネギの食感がアクセントとなっています。 具材をフライパンで炒め、後は合わせ調味料を加えてとろみをつけるだけ。 下準備をしておけば、パパっとできる簡単スピードレシピです。 合わせる副菜は、ほうれん草かキャベツのごま和えなどがオススメです。
材料2人分
- ごま油小さじ1
- 生姜5ｇ
- にんにく1片
- 豚バラ薄切り肉100ｇ
- 厚揚げ豆腐1枚(130g)
- 春雨30ｇ
- 長ネギ1本
- A水200cc
- A酒大さじ1
- A鶏がらスープの素・砂糖・醤油各小さじ1
- Aオイスターソース小さじ3
- A片栗粉小さじ2
- いりごま(白)少量
作り方
ポイント
・長ネギは切ったらほぐしてバラバラにすると、炒めた時食感が良くなり、火の通りが早くなります。 ・にんにくと生姜は、チューブタイプを使用する場合は、各小さじ1になり【A】と一緒に混ぜて下さい。
- 1
春雨は熱湯に5分浸しザルに上げて水気をきる。
- 2
生姜、にんにくはみじん切り、長ネギは斜め薄切り、 厚揚げ豆腐、豚バラ薄切り肉は食べやすい大きさに切る。A 水200cc、酒大さじ1、鶏がらスープの素・砂糖・醤油各小さじ1、オイスターソース小さじ3、片栗粉小さじ2を混ぜ合わせる。
- 3
フライパンにごま油、生姜、にんにくを入れ中火で熱し、にんにくの香りが立ったら豚薄切り肉を加え、 色が変わるまで炒める。
- 4
厚揚げ豆腐、長ネギを加え、長ネギがしんなりするまで炒め、A 水200cc、酒大さじ1、鶏がらスープの素・砂糖・醤油各小さじ1、オイスターソース小さじ3、片栗粉小さじ2と春雨を加え混ぜながら、とろみがついたら1分煮る。
- 5
器に盛り付けいりごま(白)をふる。
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鈴木美鈴
料理研究家
- トータルフードコーディネーター
料理研究家。 【著書・盛るだけつめるだけ毎日かんたん作りおきおかず】 Nadia Artist。 料理コンテストにて多数受賞歴あり。 Web、雑誌、企業様、食品メーカー様へレシピ提供、監修、掲載、撮影、 スタイリングコラム、執筆など幅広い活動をさせていただいております。 レシピのコンセプトは、「素材をいかしたココロとカラダにやさしい料理」 だしを使った本格的なレシピから、身近な食材で簡単に作るレシピまで、 幅広いレシピでどなた様にもご対応できるようにさせていただいております