厚揚げ豆腐と春雨のコクうま煮込み

材料2人分

• ごま油
  小さじ1
• 生姜
  5ｇ
• にんにく
  1片
• 豚バラ薄切り肉
  100ｇ
• 厚揚げ豆腐
  1枚(130g)
• 春雨
  30ｇ
• 長ネギ
  1本
• A
  水
  200cc
• A
  酒
  大さじ1
• A
  鶏がらスープの素・砂糖・醤油
  各小さじ1
• A
  オイスターソース
  小さじ3
• A
  片栗粉
  小さじ2
• いりごま(白)
  少量

作り方

• 1

  春雨は熱湯に5分浸しザルに上げて水気をきる。

  
• 2

  生姜、にんにくはみじん切り、長ネギは斜め薄切り、 厚揚げ豆腐、豚バラ薄切り肉は食べやすい大きさに切る。A 水200cc、酒大さじ1、鶏がらスープの素・砂糖・醤油各小さじ1、オイスターソース小さじ3、片栗粉小さじ2を混ぜ合わせる。

  
• 3

  フライパンにごま油、生姜、にんにくを入れ中火で熱し、にんにくの香りが立ったら豚薄切り肉を加え、 色が変わるまで炒める。

  
• 4

  厚揚げ豆腐、長ネギを加え、長ネギがしんなりするまで炒め、A 水200cc、酒大さじ1、鶏がらスープの素・砂糖・醤油各小さじ1、オイスターソース小さじ3、片栗粉小さじ2と春雨を加え混ぜながら、とろみがついたら1分煮る。

  
• 5

  器に盛り付けいりごま(白)をふる。

  

ポイント

・長ネギは切ったらほぐしてバラバラにすると、炒めた時食感が良くなり、火の通りが早くなります。 ・にんにくと生姜は、チューブタイプを使用する場合は、各小さじ1になり【A】と一緒に混ぜて下さい。

作ってみた！

質問