厚揚げ豆腐と春雨のコクうま煮込み

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2019.04.06

分類主菜

調理時間: 10分

ID 374416

鈴木美鈴

心と身体にやさしい料理を。

春雨に旨味がしっかり染み込み、厚揚げ豆腐でカルシウムアップ♪
長ネギの食感がアクセントとなっています。

具材をフライパンで炒め、後は合わせ調味料を加えてとろみをつけるだけ。
下準備をしておけば、パパっとできる簡単スピードレシピです。

合わせる副菜は、ほうれん草かキャベツのごま和えなどがオススメです。

    材料2人分
    ごま油 小さじ1
    生姜 5g
    にんにく 1片
    豚バラ薄切り肉 100g
    厚揚げ豆腐 1枚(130g)
    春雨 30g
    長ネギ 1本
    A
    200cc
    A
    大さじ1
    A
    鶏がらスープの素・砂糖・醤油 各小さじ1
    A
    オイスターソース 小さじ3
    A
    片栗粉 小さじ2
    いりごま(白) 少量
    作り方
    Point!
    ・長ネギは切ったらほぐしてバラバラにすると、炒めた時食感が良くなり、火の通りが早くなります。
    ・にんにくと生姜は、チューブタイプを使用する場合は、各小さじ1になり【A】と一緒に混ぜて下さい。
    1. 春雨は熱湯に5分浸しザルに上げて水気をきる。
    2. 生姜、にんにくはみじん切り、長ネギは斜め薄切り、
      厚揚げ豆腐、豚バラ薄切り肉は食べやすい大きさに切る。A

      水 200cc、酒 大さじ1、鶏がらスープの素・砂糖・醤油 各小さじ1、オイスターソース 小さじ3、片栗粉 小さじ2

      を混ぜ合わせる。
    3. フライパンにごま油、生姜、にんにくを入れ中火で熱し、にんにくの香りが立ったら豚薄切り肉を加え、
      色が変わるまで炒める。
    4. 厚揚げ豆腐、長ネギを加え、長ネギがしんなりするまで炒め、A

      水 200cc、酒 大さじ1、鶏がらスープの素・砂糖・醤油 各小さじ1、オイスターソース 小さじ3、片栗粉 小さじ2

      と春雨を加え混ぜながら、とろみがついたら1分煮る。
    5. 器に盛り付けいりごま(白)をふる。
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