とろとろジューシー豚の角煮【冷凍・作り置き】
投稿日2020/05/20
更新日2020/05/20
調理時間60分
短時間でお肉はとろとろジューシー♪ 炊きたてのあったか～いご飯にはもちろん、お酒のおつまみにも。
材料2人分
- 豚バラブロック肉600〜700g
- 生姜(薄切り)3枚
- 炭酸水(無糖)500cc
- A砂糖大さじ1
- A酒大さじ4
- Aみりん大さじ2
- A酢・醤油各大さじ3
作り方
ポイント
・今回はレンジで加熱した大根の葉を添えましたが、小松菜、水菜などお好みの青菜野菜をあれば添えてみて下さいね。 ・ゆで卵を加える場合は、出来上がってから煮汁に浸けるとゆでた時と同じ固さに仕上がります。 ・豚バラブロック肉は、じっくり焼き色をつけて下さいね。 ・炭酸水で豚バラ肉をゆでる事で、やわらかく早く仕上がります。
- 1
豚バラブロック肉は、3〜4cmの厚さに切る。 生姜は薄切りにする。
- 2
フライパンを強火で熱し切った豚バラブロック肉を並べ、こんがり焼き色がつくまで焼き、出てきた脂をキッチンペーパーで拭き取る。
- 3
炭酸水(無糖)と生姜(薄切り)を加え、沸騰したら蓋をして中火で25分煮る。
- 4
A 砂糖大さじ1、酒大さじ4、みりん大さじ2、酢・醤油各大さじ3を加え、沸騰したら蓋をして中火で30分煮る。
- 5
・保存容器に入れ冷蔵保存で3日 ・保存容器かジッパー付きの袋に入れ冷凍保存で3週間 ・冷凍した場合、冷蔵庫に移し自然解凍してから耐熱皿に入れラップをふんわりかけレンジで温める。
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質問
作ってみた!
ゆうママ2023/04/13 05:58
日持ちはどのくらいですか？ 冷凍、冷蔵庫での日持ちを教えてください
すずかすてら2022/11/20 10:16
もうちょっと厚めの角煮が好きなのですが厚さを変えてもいいですか？
ハッピーハシビロコウ2021/03/07 20:18
美味しく作れました。ありがとうございました！ お酢が苦手な家族がいるのですが(今回は出掛けてました)抜いたら支障がありますか？ よろしかったら、教えて頂ければ嬉しいです。- Miki
2021/01/12 01:50
いつもありがとうございます。実はダイエットで豚バラではなく、もものブロックで作りました。冷めたら、パサパサに…。やはり豚バラがいいのでしょうか？ 
ゆう2020/05/23 12:00
簡単で美味しかったです。また、すぐに作っちゃうかも(*´ω｀*)
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鈴木美鈴
料理研究家
- トータルフードコーディネーター
料理研究家。 【著書・盛るだけつめるだけ毎日かんたん作りおきおかず】 Nadia Artist。 料理コンテストにて多数受賞歴あり。 Web、雑誌、企業様、食品メーカー様へレシピ提供、監修、掲載、撮影、 スタイリングコラム、執筆など幅広い活動をさせていただいております。 レシピのコンセプトは、「素材をいかしたココロとカラダにやさしい料理」 だしを使った本格的なレシピから、身近な食材で簡単に作るレシピまで、 幅広いレシピでどなた様にもご対応できるようにさせていただいております
