カリッとジューシー！ヤンニョムチキン【冷凍・作り置き】
投稿日2021/11/23
更新日2021/11/23
調理時間15分
カリッとジューシーなから揚げに特製だれがしっかり絡み、 ガツンと食べ応えがあるヤンニョムチキンです！！ ほどよい辛みとほんのり甘くてやみつきになるおいしさ！！
材料2人分
- 鶏もも肉1枚(約300g)
- 薄力粉大さじ2
- 片栗粉大さじ3
- サラダ油大さじ5
- A塩こしょう各少量
- A卵1個
- A酒大さじ1
- Bみりん・ケチャップ各大さじ1
- B醤油大さじ1/2
- Bコチュジャン大さじ3
- B砂糖小さじ1/2
- Bにんにく(すりおろし)小さじ1
作り方
ポイント
・粉は鶏もも肉にまんべんなくつけて下さいね(つけ残しがあるとベチャっとした仕上がりになります) ＜保存方法・保存期間＞ ・保存容器に入れ冷蔵保存で2日 ・ジッパー付きの袋に入れ冷凍保存で3週間 ・冷凍した場合、冷蔵庫に移し自然解凍してからレンジで温める。
- 1
鶏もも肉はペーパーで水気を拭き取り、 余分な脂や筋を取り除き一口大に切り、 ポリ袋にA 塩こしょう各少量、卵1個、酒大さじ1と一緒に入れて揉み込む。
- 2
B みりん・ケチャップ各大さじ1、醤油大さじ1/2、コチュジャン大さじ3、砂糖小さじ1/2、にんにく(すりおろし)小さじ1を混ぜ合わせる。 フライパンにサラダ油をひき中火で温める。
- 3
バットに薄力粉と片栗粉を入れ良く混ぜ、 ①を入れてまんべんなくつける。
- 4
温めたフライパンに③を並べ強火にして、 焼き色がついたら裏返し中火で3分揚げ焼きにする。
- 5
フライパンの中の油をペーパーで拭き取り、 B みりん・ケチャップ各大さじ1、醤油大さじ1/2、コチュジャン大さじ3、砂糖小さじ1/2、にんにく(すりおろし)小さじ1を加えフライパンをゆすりながら絡める。
- 6
器に盛り付け、いりごまをふる。
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鈴木美鈴
料理研究家
- トータルフードコーディネーター
料理研究家。 【著書・盛るだけつめるだけ毎日かんたん作りおきおかず】 Nadia Artist。 料理コンテストにて多数受賞歴あり。 Web、雑誌、企業様、食品メーカー様へレシピ提供、監修、掲載、撮影、 スタイリングコラム、執筆など幅広い活動をさせていただいております。 レシピのコンセプトは、「素材をいかしたココロとカラダにやさしい料理」 だしを使った本格的なレシピから、身近な食材で簡単に作るレシピまで、 幅広いレシピでどなた様にもご対応できるようにさせていただいております