主菜
なすのコク旨肉味噌炒め
投稿日2022/05/30
更新日2022/05/30
調理時間15分
とろとろのなすに、コクがある肉味噌がからみご飯おかわり～～。 丼にはもちろん、冷たい麺にのせても美味しいよ。
材料2人分
- なす2本(約330g)
- 豚ひき肉200g
- サラダ油大さじ1
- 刻みネギ適量
- A味噌大さじ1
- A酒・みりん・醤油各大さじ2
- A片栗粉・すりおろしにんにく各小さじ1
- Aオイスターソース小さじ2
作り方
ポイント
・なすは皮目から焼くと、皮の色止めになります ・なすを焼いている時に、油が出でくるので追加しないで焼いて下さいね
- 1
A 味噌大さじ1、酒・みりん・醤油各大さじ2、片栗粉・すりおろしにんにく各小さじ1、オイスターソース小さじ2を混ぜ合わせる。
- 2
なすはヘタを取り一口大の乱切りにして、 サラダ油をひいたフライパンに皮目を下にして並べ中火にかけて焼き色をつける
- 3
焼き色がついたら裏返し、中火で2分焼く
- 4
なすをフライパンの隅に寄せ、 豚ひき肉を入れて火が通るまで炒める
- 5
④にA 味噌大さじ1、酒・みりん・醤油各大さじ2、片栗粉・すりおろしにんにく各小さじ1、オイスターソース小さじ2を加え、全体になじむまで炒め合わせる
- 6
器に盛り付け刻みネギをちらす
レシピID
438177
質問
作ってみた!
- あやきょ
2022/06/05 14:06
コッテリ濃いめの味噌あじでご飯がすすみます😋簡単にすぐできておいしかったです。作っておいて置けるのも助かりました！鈴木さんのレシピは家庭的な味付けでほっとします。他のナス＆豚肉もまた作ってみようと思います😊
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- Artist
鈴木美鈴
料理研究家
- トータルフードコーディネーター
料理研究家。 【著書・盛るだけつめるだけ毎日かんたん作りおきおかず】 Nadia Artist。 料理コンテストにて多数受賞歴あり。 Web、雑誌、企業様、食品メーカー様へレシピ提供、監修、掲載、撮影、 スタイリングコラム、執筆など幅広い活動をさせていただいております。 レシピのコンセプトは、「素材をいかしたココロとカラダにやさしい料理」 だしを使った本格的なレシピから、身近な食材で簡単に作るレシピまで、 幅広いレシピでどなた様にもご対応できるようにさせていただいております