なすのコク旨肉味噌炒め

材料2人分

• なす
  2本(約330g)
• 豚ひき肉
  200g
• サラダ油
  大さじ1
• 刻みネギ
  適量
• A
  味噌
  大さじ1
• A
  酒・みりん・醤油
  各大さじ2
• A
  片栗粉・すりおろしにんにく
  各小さじ1
• A
  オイスターソース
  小さじ2

作り方

• 1

  A 味噌大さじ1、酒・みりん・醤油各大さじ2、片栗粉・すりおろしにんにく各小さじ1、オイスターソース小さじ2を混ぜ合わせる。

• 2

  なすはヘタを取り一口大の乱切りにして、 サラダ油をひいたフライパンに皮目を下にして並べ中火にかけて焼き色をつける

• 3

  焼き色がついたら裏返し、中火で2分焼く

• 4

  なすをフライパンの隅に寄せ、 豚ひき肉を入れて火が通るまで炒める

• 5

  ④にA 味噌大さじ1、酒・みりん・醤油各大さじ2、片栗粉・すりおろしにんにく各小さじ1、オイスターソース小さじ2を加え、全体になじむまで炒め合わせる

• 6

  器に盛り付け刻みネギをちらす

ポイント

・なすは皮目から焼くと、皮の色止めになります ・なすを焼いている時に、油が出でくるので追加しないで焼いて下さいね

作ってみた！

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