副菜

丸ごとピーマンと油揚げの煮浸し

Name: 丸ごとピーマンと油揚げの煮浸し
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 2人分
Cuisine: 日本
Ingredients: ピーマン 4個; 油揚げ 1枚; ごま油 大さじ1; 水 200ml; 白だし 大さじ1/2; 酒・みりん・醤油 各大さじ1; 砂糖 小さじ1

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15分

総費用150円
冷蔵保存-
冷凍保存-

エネルギー145kcal
炭水化物9.6g
脂質10.8g
たんぱく質5.2g
糖質7.5g
食塩相当量1.2g

表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

種も一緒に丸ごと調理するので手間いらず。地味なおかずですが、ホッとするおかずで冷やすと火照った体を癒してくれますよ。

材料2人分

ピーマン
4個
油揚げ
1枚
ごま油
大さじ1
A
水
200ml
A
白だし
大さじ1/2
A
酒・みりん・醤油
各大さじ1
A
砂糖
小さじ1

安全に料理をするための注意事項

作り方

1
ピーマンは良く洗ってポリ袋に入れ、ごま油を加えてポリ袋に空気を入れ上下にふってまぶす。油揚げは短冊切りにする。 A 水200ml、白だし大さじ1/2、酒・みりん・醤油各大さじ1、砂糖小さじ1を混ぜ合わせる。
2
鍋にごま油をまぶしたピーマンと油揚げを入れて中火にかけ、ピーマンに焼き色がつくまで焼く。
3
ピーマンに焼き色がついたら、 A 水200ml、白だし大さじ1/2、酒・みりん・醤油各大さじ1、砂糖小さじ1を加え沸騰したら落し蓋をして中火で5分煮る。

ポイント

・今回はピーマンの種を取らないで調理しますが、気になる方は種を取り除いて下さいね。・ピーマンはじっくり焼く事で、旨味が引き出され調味料の馴染みが良くなります・できたてよりも冷蔵庫で冷やすとより美味しくなります

ピーマンの輪切り（小口切り）

ピーマンの乱切り

ピーマンの細切り

ピーマンの種の取り方

ピーマンの保存方法

油揚げの油抜き

油揚げの短冊切り

レシピID：465299

更新日：2023/07/29

投稿日：2023/07/29

作ってみた！

レビュー（6件）

auqa
2025/11/18 14:16
美味しい！ピーマン種まで食べられてうれしい水入れるの忘れてしょっぱくなってもうた！次は気をつける！また作る！
hananeko
2025/08/07 15:42
簡単に作れて作り置きにもなるのでリピートしてます☺️ 時間を置いた方が味がしみて更に美味しくなりますね✨ 鈴木先生🌻 素敵なレシピありがとうございます🙇‍♀️💕
349549
2023/12/09 16:16
作り置きにいいですね。油揚げにおだしがしみてめちゃウマでした。
ツンツン⭐︎
2023/09/25 19:49
バイト先でピーマンをよく貰うので初めて作りました！学校から帰ってきてすぐ作れたし、美味しいってあまり言わない父ががっついて食べてたので嬉しかったです！好みの味付けだったみたいです♡
さゆりん
2023/09/08 10:40
ピーマンに焼き色を付けようと思ったんですけど、自動で火が調整され終いには止まっちゃうという致命的なコンロのためイマイチの色合いになってしまいましたが、ご近所さんと美味しく頂きました😋 ありがとうございました(❁ᴗ͈ˬᴗ͈)