副菜
丸ごとピーマンと油揚げの煮浸し
投稿日2023/07/29
更新日2023/07/29
調理時間15分
カロリー（1人分）-
総費用目安150円
冷蔵保存-
冷凍保存-
!表示はすべて目安です。詳しくはこちら
種も一緒に丸ごと調理するので手間いらず。 地味なおかずですが、ホッとするおかずで冷やすと火照った体を癒してくれますよ。
材料2人分
- ピーマン4個
- 油揚げ1枚
- ごま油大さじ1
- A水200ml
- A白だし大さじ1/2
- A酒・みりん・醤油各大さじ1
- A砂糖小さじ1
作り方
ポイント
・今回はピーマンの種を取らないで調理しますが、気になる方は種を取り除いて下さいね。 ・ピーマンはじっくり焼く事で、旨味が引き出され調味料の馴染みが良くなります ・できたてよりも冷蔵庫で冷やすとより美味しくなります
- 1
ピーマンは良く洗ってポリ袋に入れ、 ごま油を加えてポリ袋に空気を入れ上下にふってまぶす。 油揚げは短冊切りにする。 A 水200ml、白だし大さじ1/2、酒・みりん・醤油各大さじ1、砂糖小さじ1を混ぜ合わせる。
- 2
鍋にごま油をまぶしたピーマンと油揚げを入れて中火にかけ、ピーマンに焼き色がつくまで焼く。
- 3
ピーマンに焼き色がついたら、 A 水200ml、白だし大さじ1/2、酒・みりん・醤油各大さじ1、砂糖小さじ1を加え沸騰したら落し蓋をして中火で5分煮る。
レシピID
465299
質問
作ってみた!
3495492023/12/09 16:16
作り置きにいいですね。 油揚げにおだしがしみてめちゃウマでした。
ツンツン⭐︎2023/09/25 19:49
バイト先でピーマンをよく貰うので初めて作りました！学校から帰ってきてすぐ作れたし、美味しいってあまり言わない父ががっついて食べてたので嬉しかったです！好みの味付けだったみたいです♡
さゆりん2023/09/08 10:40
ピーマンに焼き色を付けようと思ったんですけど、自動で火が調整され終いには止まっちゃうという致命的なコンロのためイマイチの色合いになってしまいましたが、ご近所さんと美味しく頂きました😋 ありがとうございました(❁ᴗ͈ˬᴗ͈)
9322512023/08/22 11:38
早速作ってみました。味付けがちょっと濃いめになってしまいましたが、美味しかったです。
「煮浸し」の基本レシピ・作り方
「煮浸し」のレシピをまとめて見る
関連キーワード
このレシピについてNadia編集部に問い合わせる
「油揚げ」の基礎
「ピーマン」の基礎
- Artist
鈴木美鈴
料理研究家
- トータルフードコーディネーター
料理研究家。 【著書・盛るだけつめるだけ毎日かんたん作りおきおかず】 Nadia Artist。 料理コンテストにて多数受賞歴あり。 Web、雑誌、企業様、食品メーカー様へレシピ提供、監修、掲載、撮影、 スタイリングコラム、執筆など幅広い活動をさせていただいております。 レシピのコンセプトは、「素材をいかしたココロとカラダにやさしい料理」 だしを使った本格的なレシピから、身近な食材で簡単に作るレシピまで、 幅広いレシピでどなた様にもご対応できるようにさせていただいております
