鶏むね肉の明太マヨソース

• 15分

• カロリー（1人分）-

• 総費用目安200円

• 冷蔵保存-

• 冷凍保存-

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材料2人分

• 鶏むね肉
  1枚(約300g)
• 片栗粉
  大さじ1
• サラダ油
  大さじ2
• 刻み海苔・刻みネギ
  各少量
• A
  明太子
  1腹(約25g)
• A
  マヨネーズ
  大さじ2
• A
  砂糖
  小さじ1/2
• A
  すりおろしにんにく・レモン汁
  各小さじ1
• B
  塩
  ひとつまみ
• B
  砂糖
  小さじ1/2
• B
  酒
  小さじ2

作り方

• 1

  明太子の真ん中に包丁で切り込みを入れ、 薄皮を開き包丁で削いで薄皮から外し、 A 明太子1腹(約25g)、マヨネーズ大さじ2、砂糖小さじ1/2、すりおろしにんにく・レモン汁各小さじ1と一緒に混ぜ合わせる。

• 2

  鶏むね肉は皮を取りペーパーで水気を拭き取り、 薄皮や余分な脂があれば取り除く。

• 3

  ②を縦半分に切り、1cm厚みの斜め切りにして、 斜め切りにしたものを縦半分の棒状にする。

• 4

  切った鶏むね肉をポリ袋に入れ、B 塩ひとつまみ、砂糖小さじ1/2、酒小さじ2を加え良く揉み込み片栗粉を加えポリ袋の中に空気を入れ、 上下左右にふってまんべんなくつける。

• 5

  フライパンにサラダ油をひき中火で熱し、 ④を並べ焼き色がつくまで焼き、 焼き色がついたら裏返し中火で2分ほど焼く。

• 6

  ⑤を器に盛り付け、 ①をかけて刻み海苔・刻みネギをちらす。

ポイント

・片栗粉のつけ残しがないようにして下さいね。

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