家族がよろこぶ♪甘酢鶏ポテトのマヨソースがけ

材料2人分

• 鶏むね肉
  300g
• じゃがいも
  2個
• 酒
  小さじ2
• 砂糖
  小さじ1/2
• A
  生姜、にんにくチューブ
  3cm
• A
  醤油
  小さじ1/2
• 片栗粉
  大さじ2
• B
  醤油、みりん
  大さじ1.5
• B
  砂糖、酢
  大さじ1
• C
  マヨネーズ
  大さじ1.5
• C
  牛乳
  小さじ1
• C
  砂糖
  小さじ1/3～1/2
• C
  酢
  小さじ1/2
• C
  にんにくチューブ
  2cm

作り方

• 下準備
  じゃがいもは皮付きのままくし切りにし、水に5分ほどさらして水気をきる。 耐熱容器に入れてラップをし600wで4分加熱しザルにあげる。

  
• 1

  B 醤油、みりん大さじ1.5、砂糖、酢大さじ1、C マヨネーズ大さじ1.5、牛乳小さじ1、砂糖小さじ1/3～1/2、酢小さじ1/2、にんにくチューブ2cmをそれぞれ合わせておく。

  
• 2

  鶏むね肉はフォークで全体を刺し、1.5cm幅のそぎ切りにし酒と砂糖を揉む。 さらにA 生姜、にんにくチューブ3cm、醤油小さじ1/2を加えて揉み、片栗粉をまぶす。

  
• 3

  フライパンにサラダ油（大2）を中火で熱し鶏肉を並べて焼く。

  
• 4

  焼き色がついたら、水気を拭いたじゃがいもを加えてカリっとなるよう焼く。

  
• 5

  余分な油をペーパーで拭きBを加えてしっかり煮絡める。

  
• 6

  器に盛りつけCをかける。

  

ポイント

パサつきやすい鶏むね肉を使用していますが、先に酒と砂糖を揉むことでしっとり柔らかく仕上がります◎ Cのマヨソースの砂糖の量は全体の味をみてお好みで調整してくださいね。

作ってみた！

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