春キャベツとささみの味噌バター炒め

材料2人分

• 鶏ささみ
  4本(約230g)
• 春キャベツ
  1/4個(約200g)
• 片栗粉
  大さじ2
• サラダ油
  大さじ1
• バター
  10g
• A
  酒
  小さじ2
• A
  塩
  小さじ1/4
• B
  味噌・みりん
  各大さじ2
• B
  醤油・すりおろしにんにく
  各小さじ1

作り方

• 1

  B 味噌・みりん各大さじ2、醤油・すりおろしにんにく各小さじ1を混ぜ合わせる。

• 2

  春キャベツは洗って芯を取り、ザク切りにする。

• 3

  鶏ささみはペーパーで水気を拭き取り、 筋と薄皮を取り除き、斜め3等分に切りA 酒小さじ2、塩小さじ1/4を揉み込み 片栗粉をまんべんなくつける。

• 4

  フライパンにサラダ油をひき中火で熱し、 ③を並べ焼き色がつくまで焼く。

• 5

  鶏ささみに焼き色がついたら裏返し、 ②をのせてバターをのせ、 蓋をして中火で3分蒸し焼きにする。

• 6

  3分経ったら蓋を取り、 B 味噌・みりん各大さじ2、醤油・すりおろしにんにく各小さじ1を加えフライパンをゆすりながら全体になじませる。

ポイント

・鶏ささみに片栗粉をつける時、つけ残しがないように丁寧につけて下さいね。

作ってみた！

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