卵しっとり人参しりしり【作り置き】

材料4人分

• 人参
  1本(約100g)
• 卵
  1個
• サラダ油
  大さじ1/2
• 塩
  小さじ1/4
• こしょう
  少量
• A
  塩
  ひとつまみ
• A
  水
  大さじ1
• A
  砂糖
  小さじ1/2

作り方

• 1

  人参は薄切りにして何枚か重ねて細切りにする。 千切りスライサーを使いました。 卵とA 塩ひとつまみ、水大さじ1、砂糖小さじ1/2を混ぜ合わせる。

• 2

  フライパンにサラダ油をひき中火で温め、 人参と塩を加えて2分ほど炒める。

• 3

  2分炒めたら卵液を回しながら加えて、 卵が固まり始めたらヘラで大きく混ぜながら火を通す。 お好みでこしょうをかけて下さいね。

ポイント

・卵液を入れたら半熟ぐらいで火を止めて、余熱で火を通すとしっとりとした仕上がりになりますよ。　 ・人参は先に塩をふってから炒めると甘みが増します。 ＜保存方法・保存期間＞ ・保存容器に入れ冷蔵保存で2日

作ってみた！

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