夏バテ予防のトマツナ素麺

20

2013.07.24

分類主食

調理時間: 20分

ID 101578

清水えり

薬膳でおいしく美しく!

薬膳で体の熱を冷ます効果のあるトマトと素麺を組み合わせました。エネルギーを補う効果の高いツナに消化を助けるオクラも合わせて、夏バテ予防にぴったりです。

    材料

    2人分
    素麺 2~3把
    Aトマト 150g
    Aミニトマト 6個
    Aノンオイルツナ 1缶(80g)
    Aオクラ 1袋(8~10本)
    Aきゅうり 1/2本
    A茗荷 1本
    A麺つゆ(2倍濃縮) 大さじ1
    Aレモン汁 小さじ1
    Bトマトミックスジュース 1カップ
    B麺つゆ(2倍濃縮) 1/2カップ
    Bレモン汁 小さじ2
    Bおろし生姜 小さじ1
    Bオリーブオイル 小さじ1~2
    大葉 5枚
    粗挽き黒こしょう お好みで

    作り方

    ポイント

    トマトミックスジュースはV8など濃いタイプのものを使うとおいしいです。
    トマトを普通のものとミニと合わせると味わいがより深くなりますが、どちらかだけでも。
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    1. トマトとミニトマトは湯むきして一口大に切る。
      オクラはさっと茹でて小口切り。
      きゅうりと茗荷は5mm角に切る。
    2. ツナの缶汁を切ってAの材料を混ぜ、冷やしておく。
      (飾り用にオクラとミニトマトを少し取り分けておく。)
      Bの材料も合わせてかけ汁にする。
    3. そうめんを茹でて氷水で冷やし、器にBの出汁を張ったところに盛り付ける。
      Aの具を盛り、飾り用のトマトとオクラを散らす。
      千切りの大葉、黒こしょうを振る。
    3 15

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