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夏バテ予防のトマツナ素麺

主食

夏バテ予防のトマツナ素麺
  • 投稿日2013/07/24

  • 調理時間20

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薬膳で体の熱を冷ます効果のあるトマトと素麺を組み合わせました。エネルギーを補う効果の高いツナに消化を助けるオクラも合わせて、夏バテ予防にぴったりです。

材料2人分

  • 素麺
    2~3把
  • Aトマト
    150g
  • Aミニトマト
    6個
  • Aノンオイルツナ
    1缶(80g)
  • Aオクラ
    1袋(8~10本)
  • Aきゅうり
    1/2本
  • A茗荷
    1本
  • A麺つゆ(2倍濃縮)
    大さじ1
  • Aレモン汁
    小さじ1
  • Bトマトミックスジュース
    1カップ
  • B麺つゆ(2倍濃縮)
    1/2カップ
  • Bレモン汁
    小さじ2
  • Bおろし生姜
    小さじ1
  • Bオリーブオイル
    小さじ1~2
  • 大葉
    5枚
  • 粗挽き黒こしょう
    お好みで

作り方

ポイント

トマトミックスジュースはV8など濃いタイプのものを使うとおいしいです。 トマトを普通のものとミニと合わせると味わいがより深くなりますが、どちらかだけでも。

  • 1

    トマトとミニトマトは湯むきして一口大に切る。 オクラはさっと茹でて小口切り。 きゅうりと茗荷は5mm角に切る。

  • 2

    ツナの缶汁を切ってAの材料を混ぜ、冷やしておく。 (飾り用にオクラとミニトマトを少し取り分けておく。) Bの材料も合わせてかけ汁にする。

  • 3

    そうめんを茹でて氷水で冷やし、器にBの出汁を張ったところに盛り付ける。 Aの具を盛り、飾り用のトマトとオクラを散らす。 千切りの大葉、黒こしょうを振る。

レシピID

101578

「みょうが」の基礎

「そうめん」の基礎

「トマト」の基礎

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清水えり
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清水えり

薬膳の理論をベースに、和食、フレンチ、イタリアン、エスニックと様々なジャンルの料理を提案しています。 2012年より薬膳Cooking Salon「La Table de Eri」を主宰。 HP:http://erishimizu.web.fc2.com/ Blog:http://ameblo.jp/fani0912/

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