デトックス☆カリフラワーのターメリックピクルス

材料（作りやすい分量）

• カリフラワー
  1個
• 玉ねぎ
  1/2個
• レーズン
  大さじ3
• Aベジブロス(又は昆布出汁)
  1/2カップ
• A白ワイン
  大さじ2
• Aりんご酢
  1/2カップ
• Aローリエ
  1枚
• A生姜スライス
  5～6枚
• Aターメリック
  小さじ1/2
• Aコリアンダーシード(ホール)
  小さじ1
• 塩
  3g

作り方

• 1

  玉ねぎは1cm角に切り、カリフラワーは小房に分ける。

• 2

  鍋にAの材料のりんご酢以外を入れ、玉ねぎも入れて中火にかける。 煮立ったら玉ねぎを取り出し、カリフラワーを入れて固めに茹でる。(1分程度)

• 3

  カリフラワーも取り出したら、鍋にりんご酢、塩を入れてひと煮立ちさせる。 保存容器に取り出したカリフラワーと玉ねぎを入れ、ひと煮立ちさせたピクルス液が冷めたら注ぐ。

• 4

  冷めたらすぐ食べられます。 5日程度で食べきれるようにしてください。

ポイント

レーズンと玉ねぎの甘さで砂糖なしでもマイルドな甘味のピクルス液に。 野菜を茹でたベジブロスをピクルス液に使います。

作ってみた！

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