バレンタインに♥しっとりガトーショコラ風ハートケーキ

材料（マフィン6個分）

• Aアーモンドプードル
  50g
• A粉糖
  50g
• はちみつ
  10g
• 全卵
  30g
• 卵黄
  60g
• Bココアパウダー
  15g
• B強力粉
  10g
• Cクーベルチュールチョコレート(カカオ60%)
  20g
• C牛乳
  50g
• C無塩バター
  20g
• 卵白
  50g
• 砂糖
  15g

作り方

• 1

  オーブンは170度に余熱する。 シリコン型にバターをぬっておく。

• 2

  全卵と卵黄をボールに入れ、はちみつを加える。Aを振るって加え、ハンドミキサーで白くふわっとするまでしっかりと泡立てる。垂らした生地で線がかけるくらいに。

• 3

  卵白を泡立て、7分だてになったら砂糖を加え、角がぴんと立つまで泡立てる。

  
• 4

  Cを耐熱容器に入れて600wで30秒ずつ、人肌程度まで温める。

• 5

  ふるったBを1に加え、手早く混ぜる。 生地の一部を4に加えてさっとなじませ、4を1の生地に加えてゴムベラで大きくボールを回しながら混ぜる。

• 6

  生地が完全に混ざる前にメレンゲも一回に加えて同様に大きく混ぜる。バターを薄く塗ったシリコン型に流し、170度に余熱したオーブンで15分焼く。 型のままケーキラックに乗せてさます。

ポイント

卵黄生地やメレンゲをしっかり泡立てるのがコツ。 また、Cに生地の一部をなじませて、濃度を近づけてから全体を混ぜるのもポイントです。

作ってみた！

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