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バレンタインに♥しっとりガトーショコラ風ハートケーキ

  • 2014.02.05

  • 113405
    バレンタインに♥しっとりガトーショコラ風ハートケーキ
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    アーモンドプードルがしっとりのポイント。ちょっとコツがいりますが、これだけでおいしい上質なチョコレートケーキです。

    材料(マフィン6個分)

    50g
    50g
    10g
    30g
    60g
    15g
    10g
    20g
    50g
    20g
    50g
    15g

    作り方

    1

    オーブンは170度に余熱する。
    シリコン型にバターをぬっておく。

    2

    全卵と卵黄をボールに入れ、はちみつを加える。Aを振るって加え、ハンドミキサーで白くふわっとするまでしっかりと泡立てる。垂らした生地で線がかけるくらいに。

    3

    卵白を泡立て、7分だてになったら砂糖を加え、角がぴんと立つまで泡立てる。

    4

    Cを耐熱容器に入れて600wで30秒ずつ、人肌程度まで温める。

    5

    ふるったBを1に加え、手早く混ぜる。
    生地の一部を4に加えてさっとなじませ、4を1の生地に加えてゴムベラで大きくボールを回しながら混ぜる。

    6

    生地が完全に混ざる前にメレンゲも一回に加えて同様に大きく混ぜる。バターを薄く塗ったシリコン型に流し、170度に余熱したオーブンで15分焼く。
    型のままケーキラックに乗せてさます。

    ポイント

    卵黄生地やメレンゲをしっかり泡立てるのがコツ。
    また、Cに生地の一部をなじませて、濃度を近づけてから全体を混ぜるのもポイントです。

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