鶏肉と椎茸の中華風炊き込みご飯

• 40分

材料2人分

• A
  お米
  1合
• B
  鶏もも肉角切り
  250g
• C
  干し椎茸
  25g
• D
  醤油
  小さじ2
• D
  料理酒
  小さじ1
• D
  生姜おろし
  小さじ1/2
• D
  砂糖
  小さじ1/2
• D
  塩
  ひとつまみ
• D
  片栗粉
  小さじ1
• E
  【ソース】にんにくみじんきり
  2かけ分
• E
  【ソース】李錦記　オイスターソース
  大さじ2
• E
  【ソース】砂糖
  小さじ1
• F
  ミニ青梗菜/ブロッコリー
  好み
• G
  油
  小さじ2

作り方

• 下準備
  C 干し椎茸25gを綺麗に流し洗ってから、ぬるま湯に浸して常温に2~3時間置いて戻す。 干し椎茸の水分を絞ってから、スライスに切る。椎茸の戻し汁は後で使います。

  
• 1

  B 鶏もも肉角切り250gにD 醤油小さじ2、料理酒小さじ1、生姜おろし小さじ1/2、砂糖小さじ1/2、塩ひとつまみ、片栗粉小さじ1を入れて揉み込んで15分以上冷蔵庫に置く。

  
• 2

  G 油小さじ2をひいたフライパンに鶏肉を入れて両面がきつね色になるまで焼いたら取り出す。

  
• 3

  フライパンはそのままで薄切りしたC 干し椎茸25gを焼き色つくまで炒める。

  
• 4

  鶏肉と干し椎茸を洗ったA お米1合にのせていく。F ミニ青梗菜/ブロッコリー好みも好みで加える、水分が出るので、お米の水はいつもより少なめに入れてください。お米に入れる水は戻し汁使うと香ばしく作れます。

  
• 5

  E 【ソース】にんにくみじんきり2かけ分、【ソース】李錦記　オイスターソース大さじ2、【ソース】砂糖小さじ1を混ぜて砂糖が溶けるまで加熱する。レンジ加熱もいけます。

  
• 6

  ご飯が炊けたらソースをかけて、全体的にほぐしていただきます。

  

ポイント

野菜と椎茸から水分が出るので、米に入れる水分はいつもより少なめに入れてください。 #李錦記タイアップ

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