ぽりぽり食感♡【切り干し大根と夏野菜の麹レモンサラダ】

材料4人分

• 切り干し大根
  20g(乾燥した状態)
• 水
  適量
• きゅうり
  1/2本
• トマト
  １個
• ツナ缶
  1/2缶
• A
  塩麹
  大さじ１
• A
  レモン汁
  大さじ１
• A
  マヨネーズ
  小さじ２
• A
  はちみつ
  小さじ１

作り方

• 下準備
  切り干し大根はたっぷりの水で10分もどす。

  
• 1

  よく水気を切った切り干し大根とツナ缶、A 塩麹大さじ１、レモン汁大さじ１、マヨネーズ小さじ２、はちみつ小さじ１を入れる。

  
• 2

  千切りしたきゅうりを入れよく和える。

  
• 3

  食べやすく切ったトマトを加え、トマトが潰れない程度に混ぜ合わせる。

  

ポイント

切り干し大根は水につけすぎず、少し芯が残るくらいで引き上げ水気を力強く絞るのが、ポリポリとした食感を出す秘訣です♪ 作ってすぐ食べても美味しいですが、時間が経つほどに切り干し大根がトマトの水分とレモンの酸味、ツナの旨みを吸ってどんどん美味しく変化します！

作ってみた！

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