お弁当作りに、朝ごはん。1日のはじまりは時間に余裕を持ち、気持ちにもゆとりを持って用意したいところ。
わが家は、主人と学生の2人の子どもたち、私の4人家族。
休日の朝は４人そろって朝ごはんを食べる事が多いですが、平日の朝はスムージーやフルーツなどで軽く済ませる主人・私の大人組と、登校前にしっかりパンやご飯を食べていく子ども組にわかれます。
お弁当を作るのは、学校の行事や部活のあるときだけですが、やはりやることが増えるので時間が足りなくなってしまいがち。
今回は、そんな「お弁当が必要な日」の朝のコツをご紹介します。
【お弁当作りのコツ】下ごしらえ＆作り置きは前夜に準備
・フライは衣をつけておく（衣をつけた状態で小分けして冷凍しておくのもアリ）・炒め物に使うタレは合わせておく・煮物や炒め物などの温めなおし可能なおかず（常備菜）は作っておく
これをしておくだけで、朝のお弁当作りは ずいぶん時短になります。
翌朝は常備菜を温めなおし、その間にメインのおかずを仕上げ、それぞれ冷ましてからお弁当に詰めるだけ。
前もって作っておくと便利な常備菜
お弁当にも朝ごはんにも大活躍してくれる、定番の常備菜をご紹介します。お弁当に入れるおかずは、和風の味付けのもの、歯ごたえのあるものなどのバリエーションを考えて用意すると、食べ飽きませんよ。
●もっちり長ひじきの煮物
https://oceans-nadia.com/user/11064/recipe/153408
煮汁がなくなるまで炒り煮にするのがポイント。汁けがないので、お弁当に入れても汁もれの心配がありません！
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●ねじりこんにゃく煮
https://oceans-nadia.com/user/11064/recipe/141707
歯ごたえが楽しいこんにゃくは、お弁当のアクセントにもなります。だしとみりん、水で煮込んだほっとする味わい。
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●炒めきのこマリネ
https://oceans-nadia.com/user/11064/recipe/156765
レモン汁がさっぱりと香る、爽やかな一品。ベーコンのうま味を吸ったきのこは絶品ですよ。
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【おまけのお弁当テク】おいしさ倍増の「重ね弁」
ご飯の間にそぼろなどしっかり味のついたものを挟むと、おいしさ倍増！
間に挟むのは、肉類、魚類にとどまらず、ねり製品までバリエーション豊富に。食べ盛りのお子さん、ご飯が大好きな旦那さん、どちらも大喜びしてくれますよ。
●ちくわ＋うなぎのかば焼きそぼろ風
https://oceans-nadia.com/user/11064/recipe/152776
うなぎのうまみをちくわが吸って絶品おかずになります。少なめのうなぎでも満足できる一品に！
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●味噌ひじきソフトふりかけ
ちりめんじゃことひじきを使った栄養たっぷりの一品です。ごま油の香りがご飯とも相性抜群♪
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●坦々胡麻そぼろ
下ゆでしてから炒めるので脂っぽくなりません。汁なし担々麺も作れちゃいます。
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【朝時間のコツ】メニューを決めておけば、時間はぐっと短縮できる！
時間のない朝、少しでもゆとりを持つためには、なるべくスマートに行動したいもの。
「朝ごはんは何にしようか…？」「ミニトマト、あったかしら？」など冷蔵庫を何度も開けて考えたり確認していると、意外と時間がかかってしまうので、メニューは前日夜までに決めてしまうのがおすすめです。
朝使うものは、冷蔵庫へ収納するときもまとめておく
朝食やお弁当に使う材料や常備菜の入った保存容器は、冷蔵庫の中の取り出しやすい場所にまとめておくと、もっと時間短縮に！
朝ごはんは常備菜を容器ごと出して、即席ビュッフェ風に！
パン食でない日は、前日から取り置いたおかずや常備菜を組み合わせて、朝ごはんにします。
炊き立てのご飯とお味噌汁を加えて、各自 バランスよくおかずをお皿に取り分けてもらいます。
常備菜を使うときは取り箸を忘れずに！
朝ごはんにしてもお弁当にしても、常備菜を使うときはその時に使うぶんだけを清潔なお箸でとり、残りは冷蔵庫へすぐに戻して、菌が繁殖しないように気を付けましょう。
お弁当に詰める場合は、前夜に作ったものはそのまま詰めずに、しっかり温めなおしましょう。温度の違うものを詰めると菌の繁殖を助けてしまいます。
朝ごはんもお弁当も、もちろん作りたてを用意するのに越したことはないのですが、毎日の事ですから、なるべく負担にならないようにしたいもの。
わが家では常備菜をうまく活用して、ゆとりある朝時間を目指しています。よかったら参考にしてくださいね。
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