担々胡麻そぼろ

材料2人分（作りやすい分量）

• 合いびき肉
  400g
• A
  味噌
  大さじ1
• A
  酒
  大さじ1
• A
  白ねりごま
  大さじ1
• A
  しょうゆ
  小さじ1
• A
  豆板醤
  小さじ1
• A
  さとう
  ひとつまみ
• えのきだけ
  60g
• 生姜（すりおろし）
  小さじ1

作り方

• 下準備
  えのきだけは細かく刻みます。 A 味噌大さじ1、酒大さじ1、白ねりごま大さじ1、しょうゆ小さじ1、豆板醤小さじ1、さとうひとつまみは前もって合わせて混ぜます。

• 1

  鍋(フライパン)に湯をわかし、合いびき肉を1分茹でます。

  
• 2

  ザルにあげて水気を切ります。

  
• 3

  先ほどの鍋(フライパン)に、【2】、えのきだけ、生姜を加えて中火にかけ、炒めます。

  
• 4

  全体が混ざった所で　A 味噌大さじ1、酒大さじ1、白ねりごま大さじ1、しょうゆ小さじ1、豆板醤小さじ1、さとうひとつまみを加えて3分ほど炒めると完成。

  

ポイント

一度下茹ですることで、余分な脂や臭みが抜けます。お弁当にもおすすめ。

作ってみた！

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