副菜
もっちり長ひじきの煮物
投稿日2017/04/14
更新日2017/04/14
調理時間10分(浸水時間をのぞく)
煮汁がなくなるまで炒り煮にするので、お弁当に入れても汁もれの心配なし。味付けも濃すぎず、優しい味です。
材料4人分（作りやすい分量）
- A長ひじき（乾燥）18g
- A国産原料100%ちくわ 純1本
- Aにんじん1/3本
- A乾しいたけ1枚
- Bだし（粉末）少々
- B酒大さじ１
- Bみりん大さじ２
- B醤油大さじ２
- 削り節5g
- ごま油大さじ1
作り方
ポイント
やいづ善八の【やきつべのだし 鰹 荒節 だしパック 】の粉末だしを使用しております。 最後に加える削り節が煮汁を吸ってくれるので、お弁当に入れても煮汁がもれることがありません。 だしも、ちくわも美味しいものを選べば、シンプルなひじき煮も絶品おかずに感じます。
- 準
①長ひじきはたっぷりの水に30分浸けて戻します。2,3回すすぎ、ザルにあげて水気をきります。 ②乾しいたけは水に浸して冷蔵庫で戻します。薄い「こうしん」は5時間。ぶあつい「どんこ」は10時間を目安に。
- 1
ちくわは輪切りにし、にんじん・乾しいたけは細く切ります。 フライパンにごま油を入れて、A 長ひじき（乾燥）18g、国産原料100%ちくわ 純1本、にんじん1/3本、乾しいたけ1枚を炒めます。
- 2
全体にごま油が回ったら、【乾しいたけの戻し汁】大さじ2とB だし（粉末）少々、酒大さじ１、みりん大さじ２、醤油大さじ２を加えて、煮汁がなくなるまで炒り煮にします。
- 3
煮汁がなくなったら火を止めて削り節を加えて混ぜます。
レシピID
153408
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- Artist
小春（ぽかぽかびより）
料理ブロガー・フードコーディネーター・料理研究家
- フードコーディネーター
- 日本酒ナビゲーター
料理ブロガー・フードコーディネーター。 大学生の子どもたち４人家族。 2005年から書き続けている料理ブログ 【ぽかぽかびより】はほぼ毎日更新。 ▶︎野菜多め、副菜レシピが得意 ▶︎レシピ付き弁当記録が大人気 ▶︎素材の色・食材の持ち味をいかした、関西らしい味付け 企業・食品メーカーへのレシピ開発 雑誌・リーフレットへのレシピ提供 産地取材・料理教室など幅広く活動中。
