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もっちり長ひじきの煮物

10
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2017.04.14

分類副菜

調理時間: 10分(浸水時間をのぞく)

ID153408

小春(ぽかぽかびより)

ぽかぽかびより『おかわり』レシピ

煮汁がなくなるまで炒り煮にするので、お弁当に入れても汁もれの心配なし。味付けも濃すぎず、優しい味です。

煮もの フライパン 乾物 やいづ善八 ひじき お弁当おかず やきつべのだし 作り置き お弁当のおかず にんじん 作り置きおかず しいたけ お弁当常備菜 おかず 出汁 ごま油
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材料4人分(作りやすい分量)
A
長ひじき(乾燥) 18g
A
国産原料100%ちくわ 純 1本
A
にんじん 1/3本
A
乾しいたけ 1枚
B
だし(粉末) 少々
B
大さじ1
B
みりん 大さじ2
B
醤油 大さじ2
削り節 5g
ごま油 大さじ1
作り方
Point!
やいづ善八の【やきつべのだし 鰹 荒節 だしパック 】の粉末だしを使用しております。 最後に加える削り節が煮汁を吸ってくれるので、お弁当に入れても煮汁がもれることがありません。   だしも、ちくわも美味しいものを選べば、シンプルなひじき煮も絶品おかずに感じます。
  1. ①長ひじきはたっぷりの水に30分浸けて戻します。2,3回すすぎ、ザルにあげて水気をきります。
    ②乾しいたけは水に浸して冷蔵庫で戻します。薄い「こうしん」は5時間。ぶあつい「どんこ」は10時間を目安に。
  2. ちくわは輪切りにし、にんじん・乾しいたけは細く切ります。
    フライパンにごま油を入れて、A

    長ひじき(乾燥) 18g、国産原料100%ちくわ 純 1本、にんじん 1/3本、乾しいたけ 1枚

    を炒めます。
  3. 全体にごま油が回ったら、【乾しいたけの戻し汁】大さじ2とB

    だし(粉末) 少々、酒 大さじ1、みりん 大さじ2、醤油 大さじ2

    を加えて、煮汁がなくなるまで炒り煮にします。
  4. 煮汁がなくなったら火を止めて削り節を加えて混ぜます。
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