副菜

れんこんと人参の甘酢煮

印刷する

埋め込む

20
  • エネルギー112kcal
  • 炭水化物26.2g
  • 脂質0.3g
  • たんぱく質2.1g
  • 糖質23.8g
  • 食塩相当量0.9g
!
表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

酢を足したら、水分がなくなるまでしっかりと炒める事で、色止めできます。  常備菜、お弁当にもぴったりです。

材料4人分(4人分)

  • れんこん
    1節
  • 人参
    1本
  • 30ml
  • 大さじ4
  • 砂糖
    大さじ4
  • 淡口醤油
    大さじ1と1/2
  • 削り節
    1袋(3g)

作り方

  • 1

    れんこんは皮をむき、ひと口大の乱切りにする。水を張ったボウルにつける。人参は皮をむき、れんこんよりは少し薄めの乱切りにする。れんこんをザルにあげ、水気を切る。

  • 2

    鍋にれんこんと酢を入れて中火にかけ、水分をしっかりと飛ばすよう炒める。

  • 3

    水分がなくなったら人参・酒・砂糖・淡口醤油を加え、煮汁がなくなるまで混ぜながら煮込む。

  • 4

    煮汁がなくなったら火を止め、削り節を混ぜたら完成。

ポイント

彩りをよくするには、きぬさやや枝豆を加えて下さい。 竹輪や片天を加えると、ボリュームがアップします。   簡単なので、ぜひお試しください。

作ってみた!

  •  りん
     りん

    2022/10/19 08:45

    美味しくって、何度も作ってます。 食べごたえもあって大好きなレシピです。 お弁当にもとっても良いです。
     りんの作ってみた!投稿(れんこんと人参の甘酢煮)
  • 築山紀子Artist
    築山紀子

    2015/01/15 17:53

    動画を見てから作りました^^ 酢で炒めるのは初めてです♪勉強になりました♡ありがとうございます!
    築山紀子の作ってみた!投稿(れんこんと人参の甘酢煮)
  • 緑川鮎香Artist
    緑川鮎香

    2014/03/08 21:43

    小春ちゃんのわかりやすい動画を何回も見て♡作り方暗記しました♪ 甘さと酸味のバランスがすごく好みっ。 蓮根と人参があるときは絶対作りたい1品です^^
    緑川鮎香の作ってみた!投稿(れんこんと人参の甘酢煮)
  • ひなちゅんArtist
    ひなちゅん

    2014/01/28 00:12

    美味しかったよー。もう何度作っても間違いのない美味しさ! れんこんの食べ方で一番好きなお味です。ありがと~♡
    ひなちゅんの作ってみた!投稿(れんこんと人参の甘酢煮)
  • さいとうあきこArtist
    さいとうあきこ

    2014/01/27 12:32

    お酢で炒めるなんて、初めて〜♪ かつお節と一緒に、すりごまもプラスしてみました! シャキシャキの食感がくせになります。 美味しいレシピ、ありがとうございまーす!
    さいとうあきこの作ってみた!投稿(れんこんと人参の甘酢煮)

質問

※現在、レシピに関するご質問・ご意見はNadia編集部にて承っております。 上記のお問い合わせリンクよりご連絡をお願いいたします。詳しくはこちら