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    れんこんと人参の甘酢煮

    副菜

    れんこんと人参の甘酢煮

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    • 投稿日2014/01/15

    • 更新日2014/01/15

    • 調理時間20

    酢を足したら、水分がなくなるまでしっかりと炒める事で、色止めできます。  常備菜、お弁当にもぴったりです。

    材料4人分4人分

    • れんこん
      1節
    • 人参
      1本
    • 30ml
    • 大さじ4
    • 砂糖
      大さじ4
    • 淡口醤油
      大さじ1と1/2
    • 削り節
      1袋(3g)

    作り方

    ポイント

    彩りをよくするには、きぬさやや枝豆を加えて下さい。 竹輪や片天を加えると、ボリュームがアップします。   簡単なので、ぜひお試しください。

    • 1

      れんこんは皮をむき、ひと口大の乱切りにする。水を張ったボウルにつける。人参は皮をむき、れんこんよりは少し薄めの乱切りにする。れんこんをザルにあげ、水気を切る。

    • 2

      鍋にれんこんと酢を入れて中火にかけ、水分をしっかりと飛ばすよう炒める。

    • 3

      水分がなくなったら人参・酒・砂糖・淡口醤油を加え、煮汁がなくなるまで混ぜながら煮込む。

    • 4

      煮汁がなくなったら火を止め、削り節を混ぜたら完成。

    レシピID

    112955

    「れんこん」の基礎

    「にんじん」の基礎

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    小春(ぽかぽかびより)

    料理ブロガー・フードコーディネーター 夫・大学生長男・高校生長女の4人家族。 2005年から書き続けている料理ブログ 【ぽかぽかびより】はほぼ毎日更新。 ▶︎野菜多め、副菜レシピが得意 ▶︎レシピ付き弁当記録が大人気 ▶︎素材の色・食材の持ち味をいかした、関西らしい味付け 企業・食品メーカーへのレシピ開発 雑誌・リーフレットへのレシピ提供 産地取材・料理教室など幅広く活動中。

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