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れんこんと人参の甘酢煮

20

2014.01.15

分類

調理時間: 20分

ID112955

小春(ぽかぽかびより)

ぽかぽかびより『おかわり』レシピ

酢分がしっかりなくなるように炒める事で、色止めになります。 
常備菜、お弁当にもぴったりです。

にんじん シニア お弁当 ヘルシー れんこん 野菜のおかず おふくろの味
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材料(4人分)
れんこん 1節
人参 1本
30cc
大さじ4
砂糖 大さじ4
淡口醤油 大さじ1.5
削り節 1袋(3g)
作り方
Point!
彩りをよくするには、きぬさやや枝豆を加えて下さい。 竹輪や片天を加えると、ボリュームがアップします。   簡単なので、ぜひお試しください。
  1. れんこんは皮をむき、1口大の乱切りにする。水をはったボウルにつける。人参は皮をむき、レンコンよりは少し薄めの乱切りにする。れんこんをザルにあげ、水気を切る。
  2. 鍋にれんこんと酢を入れて中火にかけ、酢分をしっかりと飛ばすよう炒める。
  3. 酢分がなくなったら人参・酒・砂糖・淡口醤油を加え、煮汁がなくなるまで混ぜながら煮込む。
  4. 煮汁がなくなったら火を止め、削り節を混ぜると完成。
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コメント・感想 Comment
築山紀子 さん
2015.01.15 17:53

動画を見てから作りました^^ 酢で炒めるのは初めてです♪勉強になりました♡ありがとうございます!

小春(ぽかぽかびより)
小春(ぽかぽかびより) さん
2015.01.23 01:16:18

紀子さん、作ってくださってありがとうございますー!

緑川鮎香 さん
2014.03.08 21:43

小春ちゃんのわかりやすい動画を何回も見て♡作り方暗記しました♪ 甘さと酸味のバランスがすごく好みっ。 蓮根と人参があるときは絶対作りたい1品です^^

ひなちゅん さん
2014.01.28 00:12

美味しかったよー。もう何度作っても間違いのない美味しさ! れんこんの食べ方で一番好きなお味です。ありがと~♡

さいとうあきこ さん
2014.01.27 12:32

お酢で炒めるなんて、初めて〜♪ かつお節と一緒に、すりごまもプラスしてみました! シャキシャキの食感がくせになります。 美味しいレシピ、ありがとうございまーす!

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