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    副菜

    ちくわ活用餅巾着

    • 投稿日2016/12/23

    • 更新日2016/12/23

    • 調理時間15

    ちくわを活用して作った餅巾着です。中に入れた根菜のおかずは、たけのことまいたけを帆立水煮缶をだしで煮込んだものです。ひじきの五目煮や、切干大根煮などのおかずでも構いませんし、もちろん餅のみでもOKです。

    材料4人分

    • うすあげ
      2枚
    • ちくわ
      2本
    • 適量
    • 根菜のおかず
      適量
    • A
      だし汁
      200ml
    • A
      酒、みりん、薄口醤油
      各小さじ1
    • A
      さとう、塩
      ひとつまみずつ

    作り方

    ポイント

    うすあげは、菜箸をローラーの様に転がしたり、包丁の背の方で軽くたたくと、開きやすいです。 根菜&お餅の分量はお好みでどうぞ。

    • 1

      うすあげは半分に切って油抜きし、中を開きます。 ちくわは2cmほどに切ります。

      ちくわ活用餅巾着の工程1
    • 2

      うすあげの中に、餅と根菜のおかずを入れて、ちくわで口を閉じます。

      ちくわ活用餅巾着の工程2
    • 3

      中に具を入れてから口の部分をすぼめ、ラップでしっかり巻きます。 ラップを引っ張りながら、ちくわを←の方向へ動かすと、簡単にとまります。

      ちくわ活用餅巾着の工程3
    • 4

      鍋にA だし汁200ml、酒、みりん、薄口醤油各小さじ1、さとう、塩ひとつまみずつを入れて中火にかけ、(2)を加えて弱めの中火で、餅が柔らかくなるまで煮ます。

      ちくわ活用餅巾着の工程4
    レシピID

    145223

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    小春(ぽかぽかびより)

    料理ブロガー・フードコーディネーター・料理研究家

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    • 日本酒ナビゲーター

    料理ブロガー・フードコーディネーター。 大学生の子どもたち4人家族。 2005年から書き続けている料理ブログ 【ぽかぽかびより】はほぼ毎日更新。 ▶︎野菜多め、副菜レシピが得意 ▶︎レシピ付き弁当記録が大人気 ▶︎素材の色・食材の持ち味をいかした、関西らしい味付け 企業・食品メーカーへのレシピ開発 雑誌・リーフレットへのレシピ提供 産地取材・料理教室など幅広く活動中。

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