副菜
ちくわ活用餅巾着
投稿日2016/12/23
更新日2016/12/23
調理時間15分
ちくわを活用して作った餅巾着です。中に入れた根菜のおかずは、たけのことまいたけを帆立水煮缶をだしで煮込んだものです。ひじきの五目煮や、切干大根煮などのおかずでも構いませんし、もちろん餅のみでもOKです。
材料4人分
- うすあげ2枚
- ちくわ2本
- 餅適量
- 根菜のおかず適量
- Aだし汁200ml
- A酒、みりん、薄口醤油各小さじ1
- Aさとう、塩ひとつまみずつ
作り方
ポイント
うすあげは、菜箸をローラーの様に転がしたり、包丁の背の方で軽くたたくと、開きやすいです。 根菜＆お餅の分量はお好みでどうぞ。
- 1
うすあげは半分に切って油抜きし、中を開きます。 ちくわは2cmほどに切ります。
- 2
うすあげの中に、餅と根菜のおかずを入れて、ちくわで口を閉じます。
- 3
中に具を入れてから口の部分をすぼめ、ラップでしっかり巻きます。 ラップを引っ張りながら、ちくわを←の方向へ動かすと、簡単にとまります。
- 4
鍋にA だし汁200ml、酒、みりん、薄口醤油各小さじ1、さとう、塩ひとつまみずつを入れて中火にかけ、(2)を加えて弱めの中火で、餅が柔らかくなるまで煮ます。
レシピID
145223
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小春（ぽかぽかびより）
料理ブロガー・フードコーディネーター・料理研究家
- フードコーディネーター
- 日本酒ナビゲーター
料理ブロガー・フードコーディネーター。 大学生の子どもたち４人家族。 2005年から書き続けている料理ブログ 【ぽかぽかびより】はほぼ毎日更新。 ▶︎野菜多め、副菜レシピが得意 ▶︎レシピ付き弁当記録が大人気 ▶︎素材の色・食材の持ち味をいかした、関西らしい味付け 企業・食品メーカーへのレシピ開発 雑誌・リーフレットへのレシピ提供 産地取材・料理教室など幅広く活動中。