副菜
甘あげ＋ちくわ＋乾しいたけの作り置き
投稿日2017/05/24
更新日2017/05/24
調理時間15分
きつねうどんに乗せるあげを作るついでに、乾しいたけとちくわも一緒に煮込みました。 時間のある時に作っておけば、あとは好きな分量をトッピングして、とろろ昆布と万能ねぎを散らすだけで、簡単にきつねうどんが作れるんです。 （冷凍保存可能）
材料（作りやすい分量）
- 油揚げ大１枚
- ちくわ２本
- 乾しいたけ（戻したもの）大３枚
- A砂糖、酒、みりん、薄口醤油各大さじ1
- Aかつお出汁１カップ
作り方
ポイント
煮汁に浸ってない場合は途中で何度か混ぜてください。 弱火で煮込み、火を止めたらそのまま煮含めて冷まします。 冷凍する時は、保存袋に重ならないように薄くのばすると、都度使いやすいです。
- 1
鍋に湯をわかして沸騰したら、油揚げを入れて表裏を返して油抜きをします。 油揚げ、ちくわ、乾しいたけは8mm～10mmの幅に切ります。
- 2
鍋にA 砂糖、酒、みりん、薄口醤油各大さじ1、かつお出汁１カップを入れて火にかけ、ふつふつとしてきたら①を入れて落とし蓋をし、煮汁が少なくなるまで10分以上煮込みます。
レシピID
160832
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小春（ぽかぽかびより）
料理ブロガー・フードコーディネーター・料理研究家
- フードコーディネーター
- 日本酒ナビゲーター
料理ブロガー・フードコーディネーター。 大学生の子どもたち４人家族。 2005年から書き続けている料理ブログ 【ぽかぽかびより】はほぼ毎日更新。 ▶︎野菜多め、副菜レシピが得意 ▶︎レシピ付き弁当記録が大人気 ▶︎素材の色・食材の持ち味をいかした、関西らしい味付け 企業・食品メーカーへのレシピ開発 雑誌・リーフレットへのレシピ提供 産地取材・料理教室など幅広く活動中。