副菜
干し玉ねぎの甘酢っぱいお漬物
投稿日2017/06/18
更新日2017/06/18
調理時間5分(干す・漬け込む時間含まず)
玉ねぎを風通しの良い日陰で日中干し、夜のうちにつけダレに漬けておきます。 ほどよく水分がぬけて、歯ごたえの良いお漬物が完成！
材料4人分
- 玉ねぎ（中）２個
- A醤油大さじ３
- A砂糖大さじ２
- A酢大さじ１
作り方
ポイント
辛みのある玉ねぎを干しても辛みは抜けないので、甘い品種（もしくは新玉ねぎ）で作る事をおすすめします。 お好みで、浸けダレに にんにくや鷹の爪を加えても構いません。
- 1
玉ねぎは皮をめくって1.5cm幅の輪切りにしてほぐします。ザル(カゴ)に広げて、軒下の風通しの良い日陰で5時間干します。
- 2
ポリ袋にA 醤油大さじ３、砂糖大さじ２、酢大さじ１を入れてよく混ぜ、(1)を加えて馴染ませ冷蔵庫で一晩寝かします。
レシピID
169133
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小春（ぽかぽかびより）
料理ブロガー・フードコーディネーター・料理研究家
- フードコーディネーター
- 日本酒ナビゲーター
料理ブロガー・フードコーディネーター。 大学生の子どもたち４人家族。 2005年から書き続けている料理ブログ 【ぽかぽかびより】はほぼ毎日更新。 ▶︎野菜多め、副菜レシピが得意 ▶︎レシピ付き弁当記録が大人気 ▶︎素材の色・食材の持ち味をいかした、関西らしい味付け 企業・食品メーカーへのレシピ開発 雑誌・リーフレットへのレシピ提供 産地取材・料理教室など幅広く活動中。