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牛乳とマヨネーズでコク旨!スパニッシュオムレツ

15

2018.04.14

分類副菜

調理時間: 15分

ID265805

小春

ぽかぽかびより『おかわり』レシピ

新たまねぎや新じゃがいもを使って、スパニッシュオムレツ(オープンオムレツ)を作りました。

炒め合わせて卵液を流し入れるだけ。

生クリームを使う変わりに、牛乳とマヨネーズで代用しています。
コクが出て旨みもたっぷり。
冷めても美味しいので、サンドイッチの具にしたり 作り置きのおかずとしても助かります。

バター ハム 生クリーム 蒸し焼き 牛乳 マヨネーズ パセリ じゃがいも チーズ 胡椒 フライパン 玉ねぎ おかず ピザ オムレツ サンドイッチ

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材料4人分
じゃがいも 1個
たまねぎ 1/2個
薄切りハム 2枚
A
2個
A
牛乳 大さじ2
A
マヨネーズ 大さじ2
ピザ用チーズ 30g
バター  15g
塩こしょう・パセリ(みじん切り) 少々
作り方
Point!
生クリームの代わりに、牛乳+マヨネーズで代用しました。 両面にほんのりと焼き色がつくように、火加減・時間を調整してください。 20cmのフライパンを使用しています。 高さが出るように具だくさんにしています。
  1. じゃがいも・薄切りハムは5mm幅に、たまねぎは薄くスライスします。A

    卵 2個、牛乳 大さじ2、マヨネーズ 大さじ2

    はしっかり混ぜておきます。
  2. フライパンにバターを入れて中火で熱し、じゃがいも・たまねぎ・ハムを炒めます。じゃがいもが半透明になったらA

    卵 2個、牛乳 大さじ2、マヨネーズ 大さじ2

    を加えて弱火にし、フタをして蒸し焼きにします。
  3. ピザ用チーズをのせ裏表を返し、チーズに焼き色がつくまで火を通します。チーズの面を上にし、塩こしょう・パセリをふって食卓へ。
  4. ※フライパンで返しにくい時は、お皿に一度出してから スパニッシュオムレツをずらしてフライパンに戻す・コーティングがほどこされたホイルを使用するなど工夫してみてください。
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