牛乳とマヨネーズでコク旨！スパニッシュオムレツ
投稿日2018/04/14
更新日2018/04/14
調理時間15分
新たまねぎや新じゃがいもを使って、スパニッシュオムレツ（オープンオムレツ）を作りました。 炒め合わせて卵液を流し入れるだけ。 生クリームを使う変わりに、牛乳とマヨネーズで代用しています。 コクが出て旨みもたっぷり。 冷めても美味しいので、サンドイッチの具にしたり 作り置きのおかずとしても助かります。
材料4人分
- じゃがいも1個
- たまねぎ1/2個
- 薄切りハム2枚
- A卵2個
- A牛乳大さじ２
- Aマヨネーズ大さじ2
- ピザ用チーズ30g
- バター15g
- 塩こしょう・パセリ(みじん切り）少々
作り方
ポイント
生クリームの代わりに、牛乳＋マヨネーズで代用しました。 両面にほんのりと焼き色がつくように、火加減・時間を調整してください。 20cmのフライパンを使用しています。 高さが出るように具だくさんにしています。
- 1
じゃがいも・薄切りハムは5mm幅に、たまねぎは薄くスライスします。A 卵2個、牛乳大さじ２、マヨネーズ大さじ2はしっかり混ぜておきます。
- 2
フライパンにバター を入れて中火で熱し、じゃがいも・たまねぎ・ハムを炒めます。じゃがいもが半透明になったらA 卵2個、牛乳大さじ２、マヨネーズ大さじ2を加えて弱火にし、フタをして蒸し焼きにします。
- 3
ピザ用チーズをのせ裏表を返し、チーズに焼き色がつくまで火を通します。チーズの面を上にし、塩こしょう・パセリ(みじん切り）をふって食卓へ。
- 4
※フライパンで返しにくい時は、お皿に一度出してから スパニッシュオムレツをずらしてフライパンに戻す・コーティングがほどこされたホイルを使用するなど工夫してみてください。
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質問
作ってみた!
１／アラ還の手習い2023/07/09 22:24
ミネストローネをリメイクしました🤗 しっかりスープをきって具と卵液を合わせて焼き上げました😊 美味しく出来ました😋
るー2020/07/14 11:55
初めて作りましたが、めちゃくちゃ美味しかったです🥰 2人であっという間に完食してしまいました(笑) 個人的には生クリームで作るよりも好きです😌また作ります✨- テラ
2019/02/11 09:14
生クリ無しでこのコク、サンドイッチにしたら凄く美味しかったです 明日は旦那のお弁当に使います！ - キラ
2019/01/15 17:53
美味しくない マヨネーズの味が強くてイマイチ やっぱり生クリームの方が好きな味でした
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小春（ぽかぽかびより）
料理ブロガー・フードコーディネーター・料理研究家
- フードコーディネーター
- 日本酒ナビゲーター
料理ブロガー・フードコーディネーター。 大学生の子どもたち４人家族。 2005年から書き続けている料理ブログ 【ぽかぽかびより】はほぼ毎日更新。 ▶︎野菜多め、副菜レシピが得意 ▶︎レシピ付き弁当記録が大人気 ▶︎素材の色・食材の持ち味をいかした、関西らしい味付け 企業・食品メーカーへのレシピ開発 雑誌・リーフレットへのレシピ提供 産地取材・料理教室など幅広く活動中。
