厚揚げのチリ炒め
投稿日2021/01/26
更新日2021/01/26
調理時間15分
エビチリを作る時の味付けのままで、厚揚げとたまねぎを炒めました。 ケチャップや豆板醤の味わいなので、甘辛くご飯が進みます。 タンパク質をUPしたいときや、簡単スピードご飯に♪ また、あっさりしたメニューと組み合わせるのもおすすめです。
材料2人分
- 絹厚揚げ1パック
- たまねぎ1玉
- A水100ml
- Aケチャップ大さじ3
- A酒大さじ1
- A鶏がらスープの素小さじ1
- A豆板醤小さじ1
- A片栗粉小さじ1弱
- Aにんにく・生姜各少量
- 油小さじ1
作り方
ポイント
▶︎火の通し方 たまねぎは弱火でじっくり炒めて、甘みを出しています。たまねぎ以外に、長ねぎで代用しても構いません。 ▶︎ 調味料【A】 調味料は片栗粉も一緒に混ぜ合わせます。しっかり混ぜてから加え、炒めている間も混ぜてください。すぐにとろみがついて、味が絡みます。 ▶︎ にんにくや生姜 にんにくや生姜は、お好みでお使いください。私は、みじん切りにしましたが、すりおろしを使っても構いません。 写真では、万能ねぎやフライドオニオンをトッピングしております。 なくても構いません〜〜お好みでどうぞ。
- 準
絹厚揚げに熱湯をかけて油ぬきする。
- 1
たまねぎは皮を剥き1cm幅に切り、フライパンに油を入れて弱火で炒める。
- 2
①のフライパンに、絹厚揚げを加える。中火にあげ、絹厚揚げに焼き色がつくよう炒める。
- 3
A 水100ml、ケチャップ大さじ3、酒大さじ1、鶏がらスープの素小さじ1、豆板醤小さじ1、片栗粉小さじ1弱、にんにく・生姜各少量をしっかり混ぜ、フライパンに加える。とろみがつくまで炒めたら完成。
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質問
作ってみた!
ハッピーハシビロコウ2021/03/02 09:21
厚揚げと太めに切った玉ねぎのスライスが満足感高めになりました( ´∀｀) チリソースも美味しかった！お財布に余裕がある時はエビにしてあげようかと思います。 また作らせてくださーい。
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小春（ぽかぽかびより）
料理ブロガー・フードコーディネーター・料理研究家
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料理ブロガー・フードコーディネーター。 大学生の子どもたち４人家族。 2005年から書き続けている料理ブログ 【ぽかぽかびより】はほぼ毎日更新。 ▶︎野菜多め、副菜レシピが得意 ▶︎レシピ付き弁当記録が大人気 ▶︎素材の色・食材の持ち味をいかした、関西らしい味付け 企業・食品メーカーへのレシピ開発 雑誌・リーフレットへのレシピ提供 産地取材・料理教室など幅広く活動中。
