厚揚げのチリ炒め

• 15分

材料2人分

• 絹厚揚げ
  1パック
• たまねぎ
  1玉
• A
  水
  100ml
• A
  ケチャップ
  大さじ3
• A
  酒
  大さじ1
• A
  鶏がらスープの素
  小さじ1
• A
  豆板醤
  小さじ1
• A
  片栗粉
  小さじ1弱
• A
  にんにく・生姜
  各少量
• 油
  小さじ1

作り方

• 下準備
  絹厚揚げに熱湯をかけて油ぬきする。

  
• 1

  たまねぎは皮を剥き1cm幅に切り、フライパンに油を入れて弱火で炒める。

  
• 2

  ①のフライパンに、絹厚揚げを加える。中火にあげ、絹厚揚げに焼き色がつくよう炒める。

  
• 3

  A 水100ml、ケチャップ大さじ3、酒大さじ1、鶏がらスープの素小さじ1、豆板醤小さじ1、片栗粉小さじ1弱、にんにく・生姜各少量をしっかり混ぜ、フライパンに加える。とろみがつくまで炒めたら完成。

  

ポイント

▶︎火の通し方 たまねぎは弱火でじっくり炒めて、甘みを出しています。たまねぎ以外に、長ねぎで代用しても構いません。 　 　 ▶︎ 調味料【A】 調味料は片栗粉も一緒に混ぜ合わせます。しっかり混ぜてから加え、炒めている間も混ぜてください。すぐにとろみがついて、味が絡みます。 　 　 ▶︎ にんにくや生姜 にんにくや生姜は、お好みでお使いください。私は、みじん切りにしましたが、すりおろしを使っても構いません。 　 　 写真では、万能ねぎやフライドオニオンをトッピングしております。 なくても構いません〜〜お好みでどうぞ。

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