【らくレピ】簡単＊厚揚げのスイチリ炒め
投稿日2020/04/17
更新日2020/04/17
調理時間10分
思い立ったらすぐ出来る、簡単な厚揚げのタイ風の炒め物です。 あと一品に困った時にもおすすめ！ 作り置きしておくと、ちょっと付け足ししたりと便利なエスニック常備菜です♪
材料（作りやすい分量）
- 厚揚げ300g(正方形2枚)
- 長ねぎ2/3本(30cm)
- にんにく1片
- 赤唐辛子お好みで
- Aナンプラー、酒、水各大さじ1
- Aスイートチリソース大さじ2
- A片栗粉小さじ1/2
- サラダ油適量
作り方
ポイント
＊にんにくや長ねぎを炒める際、厚揚げを片側に寄せるだけではやりにくそうと思ったら、厚揚げを取り出してから炒めて下さい。 ＊調味料を入れる前に、フライパンを1分ほど火から下ろして少しだけ冷まして下さい。
- 1
厚揚げは幅を3等分にし、1cm厚に切る。 長ねぎとにんにくはみじん切りにする。 A ナンプラー、酒、水各大さじ1、スイートチリソース大さじ2、片栗粉小さじ1/2は混ぜ合わせておく。
- 2
フライパンにサラダ油を熱し、厚揚げを広げて入れ、あまり触らず放置しながら両面焼き色がつくまで焼く。 厚揚げをフライパンの半分に寄せ、空いたところににんにくと赤唐辛子を加えて炒める。香りが立ってきたら長ねぎを加えて火が通るまで炒め、一旦火を止める。
- 3
混ぜ合わせたＡを②のフライパンに注いだら、再び加熱し、調味料がよく絡むまで炒める。 器に盛り付け、お好みでパクチーを添える。
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藤本マキ
料理研究家・栄養士・豆腐マイスター
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料理研究家 栄養士 豆腐マイスター（食育豆腐インストラクター） 以前はリバウンドを繰り返していた夫の-12kg達成ダイエットレシピを中心に レシピを公開しています。 ■おいしさにこだわる食べ痩せレシピ ※低糖質・高たんぱく質・低糖質レシピなど ■意識していること ・ダイエットメニューには見えないボリューム感 ・代謝や腸活を意識したメニュー ・ダイエットしていない家族も一緒に食べたくなる、献立に取り入れやすいレシピ ・身近な食材で節約にもなるダイエットレシピ ＊ 料理教室講師・出版社でのレシピ編集の経験などを経て、 レシピ開発、撮影調理、スタイリング、コラム執筆を行い、 企画書作成やデザインスキルあり。 SNSでもわかりやすいスワイプレシピを発信中です。