【らくレピ】簡単＊厚揚げのスイチリ炒め

材料（作りやすい分量）

• 厚揚げ
  300g(正方形2枚)
• 長ねぎ
  2/3本(30cm)
• にんにく
  1片
• 赤唐辛子
  お好みで
• A
  ナンプラー、酒、水
  各大さじ1
• A
  スイートチリソース
  大さじ2
• A
  片栗粉
  小さじ1/2
• サラダ油
  適量

作り方

• 1

  厚揚げは幅を3等分にし、1cm厚に切る。 長ねぎとにんにくはみじん切りにする。 A ナンプラー、酒、水各大さじ1、スイートチリソース大さじ2、片栗粉小さじ1/2は混ぜ合わせておく。

  
• 2

  フライパンにサラダ油を熱し、厚揚げを広げて入れ、あまり触らず放置しながら両面焼き色がつくまで焼く。 厚揚げをフライパンの半分に寄せ、空いたところににんにくと赤唐辛子を加えて炒める。香りが立ってきたら長ねぎを加えて火が通るまで炒め、一旦火を止める。

  
• 3

  混ぜ合わせたＡを②のフライパンに注いだら、再び加熱し、調味料がよく絡むまで炒める。 器に盛り付け、お好みでパクチーを添える。

  

ポイント

＊にんにくや長ねぎを炒める際、厚揚げを片側に寄せるだけではやりにくそうと思ったら、厚揚げを取り出してから炒めて下さい。 ＊調味料を入れる前に、フライパンを1分ほど火から下ろして少しだけ冷まして下さい。

作ってみた！

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