ご飯もビールも進む♡なすと絹揚げの甘辛ごま味噌炒め

材料2人分

• なす
  2本(300g)(長なすを使用しています。)
• 絹揚げ
  260g(1パック4個入りのものを使用しています（厚揚げでも可）)
• 片栗粉
  大さじ2
• ごま油
  大さじ1
• A
  合わせ味噌・みりん・酒
  各大さじ2
• A
  砂糖・すりごま
  各大さじ1
• A
  和風だし
  小さじ1/2
• いりごま
  適量

作り方

• 下準備
  なすは乱切りにし、洗ったらペーパータオルを敷いた耐熱ボウルに入れ、水大さじ2(分量外)を回しかけ、ふんわりとラップし、600Wのレンジで5分程加熱する。(柔らかくなるまで) 絹揚げは厚さを半分にし、一口大に切る。ポリ袋の中に片栗粉と一緒にいれて、振りながらまぶす。 A 合わせ味噌・みりん・酒各大さじ2、砂糖・すりごま各大さじ1、和風だし小さじ1/2は混ぜ合わせておく。

• 1

  ごま油をひいたフライパンを熱し、絹揚げを強火で2分炒める。

• 2

  なす・混ぜておいたA 合わせ味噌・みりん・酒各大さじ2、砂糖・すりごま各大さじ1、和風だし小さじ1/2を加えて中火で1分程炒める。

• 3

  器に盛りつけ、いりごまをかける。

ポイント

なすはあらかじめレンジ加熱するので、時短でできます♡

作ってみた！

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