主菜
粉寒天入りエッグスラット
投稿日2019/05/21
更新日2019/05/21
調理時間25分
卵の下にあるクリーミーなポテトを、粉寒天を加えて作っています。 味わいは、じゃがいものまま。 食物繊維もたっぷりですよ。
材料1人分
- じゃがいも1個(140g)
- 粉寒天小さじ1/2
- 粉チーズ大さじ1/2
- 卵1個
- パセリ(みじん切り）少々
- ブラックペッパー少々
作り方
ポイント
味付けは粉チーズのみで薄味に仕上げています。味をみて、お好みで塩を加えても構いません。 温かいうちにお召し上がりください(冷めたり、冷蔵庫に一度入れると、寒天入りのマッシュポテトが固くなります) お湯を張った鍋に布巾や、シワを作ったアルミホイルなどを敷いてから器を置くとよいです。
- 1
じゃがいもは2cm角に切る。 鍋に、じゃがいも・水100ml・粉寒天を入れてフタをし、弱火で柔らかくなるまで加熱する。(沸騰してから8分加熱)
- 2
フタを開けて、粉チーズを加え、マッシャーで滑らかになるまで混ぜる。
- 3
器に2を入れて卵を割りいれる。 アルミホイルでフタをし、お湯をはった鍋に入れて約10分蒸す。
- 4
パセリ(みじん切り）とブラックペッパーをふる。
レシピID
375070
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小春（ぽかぽかびより）
料理ブロガー・フードコーディネーター・料理研究家
- フードコーディネーター
- 日本酒ナビゲーター
料理ブロガー・フードコーディネーター。 大学生の子どもたち４人家族。 2005年から書き続けている料理ブログ 【ぽかぽかびより】はほぼ毎日更新。 ▶︎野菜多め、副菜レシピが得意 ▶︎レシピ付き弁当記録が大人気 ▶︎素材の色・食材の持ち味をいかした、関西らしい味付け 企業・食品メーカーへのレシピ開発 雑誌・リーフレットへのレシピ提供 産地取材・料理教室など幅広く活動中。
