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    主菜

    うま味で!超ジューシー♪豚肉のしょうが焼き

    • 投稿日2020/07/21

    • 更新日2020/07/21

    • 調理時間15

    下ごしらえの時に加えるうま味調味料「味の素®︎」が、おいしさのポイントです。 うま味調味料「味の素®」のうま味のチカラで、薄切りの豚肉も、ジューシーな仕上がりに大変身しますよ♪ 時間が経っても、パサつきにくくおいしさが長続きするので、作り置きおかずとしても弁当おかずとしてもおすすめです。

    材料2人分

    • 豚薄切り肉
      280g(肩ロース)
    • 玉ねぎ
      1/4玉
    • A
      小さじ2
    • A
      うま味調味料「味の素®︎」
      6ふり
    • B
      しょうが(千切り)
      少々
    • B
      醤油
      大さじ1
    • B
      みりん
      大さじ1
    • B
      砂糖
      小さじ1/2
    • 小さじ1

    作り方

    ポイント

    ☑️しょうがはスライス5枚分を千切りにしました。 お好みで、すりおろしのものを使っても構いません。 ☑️豚肉は薄切りのものを使用。 部位は、脂が多いバラ肉より、肩ロースやももがおすすめです。 ☑️お好みで大葉を刻んでトッピングしても夏らしく仕上がります。

    • 豚薄切り肉にA 酒小さじ2、うま味調味料「味の素®︎」6ふりをかけて、まんべんなくなじませる。

      うま味で!超ジューシー♪豚肉のしょうが焼きの下準備
    • 1

      B しょうが(千切り)少々、醤油大さじ1、みりん大さじ1、砂糖小さじ1/2を混ぜておく。

      うま味で!超ジューシー♪豚肉のしょうが焼きの工程1
    • 2

      玉ねぎは皮をむいて、繊維に沿って薄切りにする。 フライパンに油を入れて中火で熱し、玉ねぎを炒める。

      うま味で!超ジューシー♪豚肉のしょうが焼きの工程2
    • 3

      玉ねぎがしんなりしてきたら、豚薄切り肉を加えて炒め合わせる。

      うま味で!超ジューシー♪豚肉のしょうが焼きの工程3
    • 4

      豚薄切り肉に火が通ったら強火にし、1で混ぜ合わせておいたB しょうが(千切り)少々、醤油大さじ1、みりん大さじ1、砂糖小さじ1/2を加えて軽くとろみがつくよう炒める。 器に盛り付ける。

      うま味で!超ジューシー♪豚肉のしょうが焼きの工程4
    レシピID

    392565

    質問

    作ってみた!

    • Ashleyの作ってみた!投稿(うま味で!超ジューシー♪豚肉のしょうが焼き)
      Ashley
      Ashley

      2020/08/26 07:55

      お弁当用に作りました。冷めてもジューシーで、とてもおいしかったです。 普段はたれと一緒にうま味調味料を入れていましたが、お肉の下味に使うことでいつもよりもやわらかく仕上がりました!牛肉や鶏肉料理の下味にも試してみたいと思います。

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    小春(ぽかぽかびより)

    料理ブロガー・フードコーディネーター・料理研究家

    • フードコーディネーター
    • 日本酒ナビゲーター

    料理ブロガー・フードコーディネーター。 大学生の子どもたち4人家族。 2005年から書き続けている料理ブログ 【ぽかぽかびより】はほぼ毎日更新。 ▶︎野菜多め、副菜レシピが得意 ▶︎レシピ付き弁当記録が大人気 ▶︎素材の色・食材の持ち味をいかした、関西らしい味付け 企業・食品メーカーへのレシピ開発 雑誌・リーフレットへのレシピ提供 産地取材・料理教室など幅広く活動中。

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