うま味で！超ジューシー♪豚肉のしょうが焼き
投稿日2020/07/21
更新日2020/07/21
調理時間15分
下ごしらえの時に加えるうま味調味料「味の素®︎」が、おいしさのポイントです。 うま味調味料「味の素®」のうま味のチカラで、薄切りの豚肉も、ジューシーな仕上がりに大変身しますよ♪ 時間が経っても、パサつきにくくおいしさが長続きするので、作り置きおかずとしても弁当おかずとしてもおすすめです。
材料2人分
- 豚薄切り肉280g(肩ロース)
- 玉ねぎ1/4玉
- A酒小さじ2
- Aうま味調味料「味の素®︎」6ふり
- Bしょうが(千切り)少々
- B醤油大さじ1
- Bみりん大さじ1
- B砂糖小さじ1/2
- 油小さじ1
作り方
ポイント
☑️しょうがはスライス5枚分を千切りにしました。 お好みで、すりおろしのものを使っても構いません。 ☑️豚肉は薄切りのものを使用。 部位は、脂が多いバラ肉より、肩ロースやももがおすすめです。 ☑️お好みで大葉を刻んでトッピングしても夏らしく仕上がります。
- 準
豚薄切り肉にA 酒小さじ2、うま味調味料「味の素®︎」6ふりをかけて、まんべんなくなじませる。
- 1
B しょうが(千切り)少々、醤油大さじ1、みりん大さじ1、砂糖小さじ1/2を混ぜておく。
- 2
玉ねぎは皮をむいて、繊維に沿って薄切りにする。 フライパンに油を入れて中火で熱し、玉ねぎを炒める。
- 3
玉ねぎがしんなりしてきたら、豚薄切り肉を加えて炒め合わせる。
- 4
豚薄切り肉に火が通ったら強火にし、1で混ぜ合わせておいたB しょうが(千切り)少々、醤油大さじ1、みりん大さじ1、砂糖小さじ1/2を加えて軽くとろみがつくよう炒める。 器に盛り付ける。
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質問
作ってみた!
Ashley2020/08/26 07:55
お弁当用に作りました。冷めてもジューシーで、とてもおいしかったです。 普段はたれと一緒にうま味調味料を入れていましたが、お肉の下味に使うことでいつもよりもやわらかく仕上がりました！牛肉や鶏肉料理の下味にも試してみたいと思います。
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小春（ぽかぽかびより）
料理ブロガー・フードコーディネーター・料理研究家
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料理ブロガー・フードコーディネーター。 大学生の子どもたち４人家族。 2005年から書き続けている料理ブログ 【ぽかぽかびより】はほぼ毎日更新。 ▶︎野菜多め、副菜レシピが得意 ▶︎レシピ付き弁当記録が大人気 ▶︎素材の色・食材の持ち味をいかした、関西らしい味付け 企業・食品メーカーへのレシピ開発 雑誌・リーフレットへのレシピ提供 産地取材・料理教室など幅広く活動中。
