レンコンととうもろこしの焦がしマヨ炒め

材料2人分

• レンコン
  小1節(100gほど)
• 片栗粉
  小さじ1
• 蒸しとうもろこし
  1/2本
• マヨネーズ
  大さじ1
• 七味唐辛子
  適宜
• 万能ネギ
  少々(小口切り)

作り方

• 下準備
  ▶︎とうもろこしが生の場合 皮付きのままラップ（もしくはクッキングシート）に包んで、電子レンジ500w5分。もしくは600w4分強加熱すると簡単です。 加熱したあとは、冷めるまで、そのままの状態でおいておけば、皮が乾燥してシワシワになるのを防ぎますよ。

• 1

  レンコンは皮を剥いて、8mm〜1cmの厚さに切り、大きいものは食べやすいように半分に切ります。 3分ほど水にくぐらせたあと、キッチンペーパーで水けを拭き取ります。 ▶︎アクが強いものは、水に酢（分量外）を少々加えると良いでしょう。

  
• 2

  ポリ袋に、レンコンと片栗粉を入れてふり、満遍なく衣をつけます。 ▶︎この工程は省いても良いですが、片栗粉のおかげで　よりカリッとした食感が楽しめます。

  
• 3

  とうもろこしは、4cmくらいの長さに切ってから、縦に4等分します。

  
• 4

  フライパンに、マヨネーズ・レンコン・蒸しとうもろこしを入れて混ぜ、中火にかけます。

  
• 5

  3〜4分かけて、焼き色がつくようにじっくり炒めると完成です。 器に盛り付け、七味唐辛子・万能ネギをお好みでかけてください。

  

ポイント

▶︎レンコンの厚み レンコンは分厚く切ると火が通りにくくなりますし、薄く切ると食感が楽しめないので、8mm〜1cmくらいがおすすめです。 ▶︎マヨネーズの分量 レンコンやとうもろこしの分量に合わせて、増量して調整してください。

作ってみた！

質問