レンコンととうもろこしの焦がしマヨ炒め

▶︎とうもろこしが生の場合 皮付きのままラップ（もしくはクッキングシート）に包んで、電子レンジ500w5分。もしくは600w4分強加熱すると簡単です。 加熱したあとは、冷めるまで、そのままの状態でおいておけば、皮が乾燥してシワシワになるのを防ぎますよ。

レンコンは皮を剥いて、8mm〜1cmの厚さに切り、大きいものは食べやすいように半分に切ります。 3分ほど水にくぐらせたあと、キッチンペーパーで水けを拭き取ります。 ▶︎アクが強いものは、水に酢（分量外）を少々加えると良いでしょう。

ポリ袋に、レンコンと片栗粉を入れてふり、満遍なく衣をつけます。 ▶︎この工程は省いても良いですが、片栗粉のおかげで　よりカリッとした食感が楽しめます。

とうもろこしは、4cmくらいの長さに切ってから、縦に4等分します。

フライパンに、マヨネーズ・レンコン・蒸しとうもろこしを入れて混ぜ、中火にかけます。

3〜4分かけて、焼き色がつくようにじっくり炒めると完成です。 器に盛り付け、七味唐辛子・万能ネギをお好みでかけてください。