玉ねぎソテーのポン酢マリネ
投稿日2020/07/21
更新日2020/07/21
調理時間10分
玉ねぎだけで作る、夏にもぴったりな作り置きおかずです。 両面焼き色がつくようにじっくり炒めることで、甘く食べやすくなります。 味付けはポン酢でさっぱりと。 見た目は濃い色をしていますが、さっぱりあっさりしていて、暑い日でも食べやすい副菜になっております。 今回はポン酢で作っておりますが、わさび醤油や、焼肉のタレ、カレー粉などで味付けしてアレンジしても美味しいですよ。
材料4人分
- 玉ねぎ1玉
- 油大さじ2
- Aみりん大さじ1
- Aポン酢大さじ1.5
- 万能ねぎ・削り節適宜
作り方
ポイント
▶︎玉ねぎの切り方 玉ねぎの切り方は、輪切りやくし切りなどお好みで構いません。 ▶︎ 味付け 味付けは、今回はみりん＋ポン酢にしておりますが 、めんつゆや焼肉のたれでも美味しいですよ。 辛くしたい場合は、柚子胡椒や七味がお勧めです。 少し甘みをプラスするためにみりんを加えていますが、玉ねぎをじっくり炒めることによって 充分甘みが出ているので、お好みでみりんを省いても構いません。
- 1
玉ねぎは皮をむいて縦半分に切り、楊枝を4、5本刺して1cm幅に切る。（炒めている間に外れないように）
- 2
フライパンに油を入れて①の玉ねぎを並べて、中火にかける。 フタをして片面4分ずつじっくり炒める。
- 3
火を止めてA みりん大さじ1、ポン酢大さじ1.5を加え、あら熱が取れたら器に盛り付け万能ねぎ・削り節をお好みでかける。
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小春（ぽかぽかびより）
料理ブロガー・フードコーディネーター・料理研究家
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料理ブロガー・フードコーディネーター。 大学生の子どもたち４人家族。 2005年から書き続けている料理ブログ 【ぽかぽかびより】はほぼ毎日更新。 ▶︎野菜多め、副菜レシピが得意 ▶︎レシピ付き弁当記録が大人気 ▶︎素材の色・食材の持ち味をいかした、関西らしい味付け 企業・食品メーカーへのレシピ開発 雑誌・リーフレットへのレシピ提供 産地取材・料理教室など幅広く活動中。
