子どもにも大人にも大人気！えのきの唐揚げ風
投稿日2020/08/04
更新日2020/08/04
調理時間10分
値段が比較的安定しているえのきたけに、鶏ガラスープの素などでしっかり味付けして、唐揚げ風にしてみました。 （調味料は、竜田揚げの味付け＋鶏ガラスープの素です） カリッとした食感と、えのきの食感が良くて、やみつきです。 作り立てはカリカリで、そのままでも美味しいですし、冷めてもしっかり味がついているので、冷奴の上に乗せたりお弁当のおかずに入れたりもOK！ 子どもも大人も喜ぶ1品になりました。 えのきの大袋を買って、たくさん作ってみてください！
材料2人分
- えのきたけ1袋(120gほど)
- A鶏ガラスープの素小さじ2
- A醤油大さじ1/2
- Aみりん大さじ1/2
- A粗挽きペパー少々
- 片栗粉大さじ1.5
- 油適宜
作り方
ポイント
▶︎ フライパンで加熱する時、ひんぱんに炒めると、バラバラにほぐれてしまうので、2〜3分触らずに、じっくり焼いてください。 ▶︎火加減はフライパンの底に火がつくかつかない程度の中火です。 火加減強すぎると焦げてしまうので、注意してください。
- 準
えのきたけは、食べやすいように2〜3cm長さに切り、石づきに近い部分はほぐしておきます。
- 1
ポリ袋にえのきたけとA 鶏ガラスープの素小さじ2、醤油大さじ1/2、みりん大さじ1/2、粗挽きペパー少々を入れて、揉むようにし下味をつけます。
- 2
続いて片栗粉を加え、空気をふくますように口を閉じてふり、衣を満遍なくつけます。
- 3
フライパンに油を入れて中火で熱し、②を広げて入れます。 焼き色がつくように、片面2〜3分ずつじっくり揚げ焼きにしてください。
- 4
返す時に、一口ずつにまとめると食べやすくなります。
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小春（ぽかぽかびより）
料理ブロガー・フードコーディネーター・料理研究家
- フードコーディネーター
- 日本酒ナビゲーター
料理ブロガー・フードコーディネーター。 大学生の子どもたち４人家族。 2005年から書き続けている料理ブログ 【ぽかぽかびより】はほぼ毎日更新。 ▶︎野菜多め、副菜レシピが得意 ▶︎レシピ付き弁当記録が大人気 ▶︎素材の色・食材の持ち味をいかした、関西らしい味付け 企業・食品メーカーへのレシピ開発 雑誌・リーフレットへのレシピ提供 産地取材・料理教室など幅広く活動中。