Name: ボリューム満点♪ 肉巻きちくわ
Cook time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 0人分
Cuisine: 牛肉炒め
Ingredients: ちくわ 4本; 大根葉 少量; 牛薄切り肉 120g; 薄力粉 少々; みりん 大さじ1; 醤油 大さじ1; 砂糖 ひとつまみ; 塩、こしょう 適宜

2020.11.21

分類副菜

調理時間： 10分

ID 401723

小春（ぽかぽかびより）

ぽかぽかびより🍙いつものご飯をもっとおいしく

ちくわを薄切りの牛肉で巻いたレシピです。

ちくわのおかげで、かなりカサ増しになり、牛肉が少しで済むのですが、物足りないのではなくて、むしろボリューム満点です！

野菜も食べられるおかずが良いな〜と思い、中に大根の葉を加えております。他に、レタスや豆苗も合いますよ。

野菜に味付けをしていないので、周りに　甘辛味をしっかり目につけております。

ご飯のおかずにも、おつまみにも、もちろん弁当おかずにも　おすすめです。

牛肉炒めボリューム味醂薄力粉大根肉

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材料(ちくわ4本分)

	ちくわ	4本
	大根葉	少量
	牛薄切り肉	120g
	薄力粉	少々
A	みりん	大さじ1
A	醤油	大さじ1
A	砂糖	ひとつまみ
A	塩、こしょう	適宜

作り方

Point!

☑️　火加減
火加減が中火よりも強いと、周りの牛肉だけに焼き色がつき、内側の牛肉に火が通らない場合があります。

弱火〜中火で、じっくり火を通してください。

☑️　巻き終わりの部分
牛肉を巻く時に、巻き終わりの部分は、薄力粉を多めにつけてしっかりくっつけるように巻いてください。

フライパンで火を通る場合は、巻き終わりの部分を下にして火を通すと、外れにくくなります。

頻繁に転がすと外れてくるので、じっくり焼き色をつけてくださいね。

☑️　中に入れる野菜
中に入れる野菜は、大根葉・豆苗・レタスなどがおすすめです。（アスパラガスやオクラを使う場合は、下茹でする必要があります）

緑色のお野菜を入れると、切り口の色合いがきれいですよ。

大根葉を洗って、刻む。
ちくわの片面に切り込みを入れて中に詰め、薄力粉を振った牛薄切り肉で巻く。
巻き終わりの部分には、薄力粉を多めにつける。
巻き終わった後は、全体に薄く薄力粉を振る。
フライパンに油（分量外）を入れて、②の巻きおわりを下に並べる。　弱火〜中火で、時々転がすようにして、じっくり火を通す。
牛肉に火が通ってきたらA
みりん大さじ1、醤油大さじ1、砂糖ひとつまみ、塩、こしょう適宜
を加える。調味料がしっかり絡めば完成。

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ボリューム満点♪ 肉巻きちくわ

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