ボリューム満点♪ 肉巻きちくわ
ちくわを薄切りの牛肉で巻いたレシピです。 ちくわのおかげで、かなりカサ増しになり、牛肉が少しで済むのですが、物足りないのではなくて、むしろボリューム満点です！ 野菜も食べられるおかずが良いな〜と思い、中に大根の葉を加えております。他に、レタスや豆苗も合いますよ。 野菜に味付けをしていないので、周りに 甘辛味をしっかり目につけております。 ご飯のおかずにも、おつまみにも、もちろん弁当おかずにも おすすめです。
作り方
- 1
大根葉を洗って、刻む。 ちくわの片面に切り込みを入れて中に詰め、薄力粉を振った牛薄切り肉で巻く。
- 2
巻き終わりの部分には、薄力粉を多めにつける。 巻き終わった後は、全体に薄く薄力粉を振る。
- 3
フライパンに油（分量外）を入れて、②の巻きおわりを下に並べる。 弱火〜中火で、時々転がすようにして、じっくり火を通す。
- 4
牛肉に火が通ってきたらA みりん大さじ1、醤油大さじ1、砂糖ひとつまみ、塩、こしょう適宜を加える。調味料がしっかり絡めば完成。
ポイント
☑️ 火加減 火加減が中火よりも強いと、周りの牛肉だけに焼き色がつき、内側の牛肉に火が通らない場合があります。 弱火〜中火で、じっくり火を通してください。 ☑️ 巻き終わりの部分 牛肉を巻く時に、巻き終わりの部分は、薄力粉を多めにつけてしっかりくっつけるように巻いてください。 フライパンで火を通る場合は、巻き終わりの部分を下にして火を通すと、外れにくくなります。 頻繁に転がすと外れてくるので、じっくり焼き色をつけてくださいね。 ☑️ 中に入れる野菜 中に入れる野菜は、大根葉・豆苗・レタスなどがおすすめです。（アスパラガスやオクラを使う場合は、下茹でする必要があります） 緑色のお野菜を入れると、切り口の色合いがきれいですよ。
レシピID：401723
更新日：2020/11/21
投稿日：2020/11/21
