れんこんとコーンの焦がしマヨ炒め

• 10分

材料2人分

• レンコン
  小1節
• 片栗粉
  小さじ1
• とうもろこし
  1/2本(蒸し)
• マヨネーズ
  大さじ1
• 七味唐辛子
  適宜
• 万能ネギ
  少々

作り方

• 下準備
  とうもろこしは生のものは、皮つきのままラップに包んで、電子レンジ500〜600w 4~5分加熱したものを使用。 スイートコーンなど茹でたものを使う場合は、そのままでOK。

• 1

  レンコンは皮をむき8mm幅に切り、水にくぐらせ キッチンペーパーで水気を拭き取る。

  
• 2

  ポリ袋にレンコン・片栗粉を入れて振り、まんべんなく衣をつける。 とうもろこしは4cmに切って 縦に4等分にする。

  
• 3

  フライパンにマヨネーズ・レンコン・とうもろこしを入れて中火にかけ、さっと混ぜる。

  
• 4

  3〜4分かけて、焼き色がつくようにじっくり炒めたら完成。 器に盛り付け、七味唐辛子・万能ネギをかける。

  

ポイント

マヨネーズの塩分があるので、特に味付けしておりませんが、しっかりした味付けにしたい場合は、最後に醤油（レシピ分量外）を加えると良いですよ。 　 　 ● レンコン レンコンは分厚く切ると火が通りにくくなるので、8mm〜1cmくらいがおすすめです。 アクが気になる場合は、酢水に10分ほど浸してください。 　 　 ● 片栗粉 片栗粉は、米粉やコーンスターチで代用可能です。あるとよりカリカリ感を楽しめます（なくても構いません） 　 　 時間が経つと、せっかくの食感や 香りが半減するので、作りおきには不向きです。作ってすぐにお召し上がりください

作ってみた！

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