揚げない【さつま芋フライドポテト】ヤンニョムディップ
投稿日2023/08/28
更新日2023/08/29
調理時間15分(水にさらす時間を除く)
カロリー（1人分）-
総費用目安200円
冷蔵保存-
冷凍保存-
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さつまいもをフライドポテト風に！ と言っても揚げません。 油は大さじ3だけ、しかもコールドスタートなので油が飛び跳ねにくく、後片付けも楽ちんです。 中はホクホク、外はカリカリ！ 甘いさつまいもは、甘辛ヤンニョムディップソースとの相性抜群です。 マーマレードとコチュジャンにうま味調味料「味の素®」を混ぜて水で伸ばすだけの簡単ディップですが、まったく新しいローソルトなおいしさになりました！通常のヤンニョムディップと比べてみたら、なんと約24％減塩になりました。(市販の塩味のフライドポテトと比べても、なんと50%の減塩でもありました) うま味を効かせたこの新しいディップを、ぜひお試しください！
材料2人分
- さつまいも1本(300g)
- 油大さじ3
- Aコチュジャン大さじ1
- Aマーマレード大さじ1
- Aうま味調味料「味の素®」4ふり
- A水小さじ2
作り方
ポイント
・さつまいもは皮付きのまま使用すると、香りが良いですよ。 ・油は普段お使いのもので大丈夫です。今回はこめ油を使用しました。 ・フライパンを使用しないで作ることもできます。その場合は下準備の後、大さじ2の油をからめてオーブントースターで約15分加熱すると良いでしょう。ただし、フライパンで作るよりも若干かたくなります。 #味の素タイアップ
- 準
さつまいもはきれいに洗い、皮付きのまま1cm幅の棒状に切る。水に10分さらす。ペーパータオルで水気をよく取る。
- 1
フライパンにさつまいもを広げて入れ、油を加え、弱火～中火で加熱する。
- 2
時々返しながら10分かけてじっくり火を通し、最後は火を強めてカリッと仕上げる。
- 3
A コチュジャン大さじ1、マーマレード大さじ1、うま味調味料「味の素®」4ふり、水小さじ2を混ぜてヤンニョムディップを作る。 ※お好みの固さになるように水の分量は調整してください。
- 4
器に2のさつまいもを盛り、3のヤンニョムディップを添える。
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小春（ぽかぽかびより）
料理ブロガー・フードコーディネーター・料理研究家
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料理ブロガー・フードコーディネーター。 大学生の子どもたち４人家族。 2005年から書き続けている料理ブログ 【ぽかぽかびより】はほぼ毎日更新。 ▶︎野菜多め、副菜レシピが得意 ▶︎レシピ付き弁当記録が大人気 ▶︎素材の色・食材の持ち味をいかした、関西らしい味付け 企業・食品メーカーへのレシピ開発 雑誌・リーフレットへのレシピ提供 産地取材・料理教室など幅広く活動中。
