揚げない！ザクザク！【さつまいものフライドポテト】
投稿日2024/09/24
更新日2024/09/24
調理時間15分
ポテトフライの新定番！ ザックザクのガッリガリ食感がクセになる♪ さつまいもの輪切りをちょっと潰して、少なめの油で揚げ焼きしたフライドポテトです。 ザクザクガリガリ感は、数時間持続します！
材料2人分
- さつまいも250g
- A粉チーズ大さじ1
- A塩、ガーリックパウダー各少々
- A粗びき黒胡椒小さじ1/6程度
- サラダ油適量(またはオリーブ油)
作り方
ポイント
＊さつまいもの輪切りは、薄くなりすぎないようにご注意ください（薄いと潰した時に割れやすいです）。また、潰す際、力を入れすぎるとボロボロになってしまいますので、軽めの力でそっと、少しつぶれる（皮が少し破れる程度など）くらいに抑えてください。 ＊26cmフライパンで1回で焼く場合、250gのさつまいも量がちょうどよかったです。 ＊今回のさつまいもは紅あずまを使用しました。種類によって水分量などが違い、つぶれやすいものもありますので、ご理解ください。
- 1
さつまいもはきれいに洗って大きめのラップに包む。耐熱皿に置いて、600Wの電子レンジで2分、向きを変えて再び2分加熱する。そのまま庫内に2分放置する。粗熱が取れたらラップを取り、1.2〜1.5cmの輪切りにする。一つずつラップにはさみ、手のひらまたはコップの底でゆっくり力を入れて、軽くつぶす。 ※ポイント参照
- 2
フライパンに深さ2〜3mmのサラダ油を注ぎ、中火にかける。温まってきたら、2を一つずつ並べる。6分ほどかけて、両面カリッとするまで焼いたら、油を切る。
- 3
ボウルにA 粉チーズ大さじ1、塩、ガーリックパウダー各少々、粗びき黒胡椒小さじ1/6程度を合わせ、2を 入れて、ボウルを振ってまぶす。
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藤本マキ
料理研究家・栄養士・豆腐マイスター
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料理研究家 栄養士 豆腐マイスター(食育豆腐インストラクター) リバウンドを繰り返していた夫の、リバウンドなし!-12kgダイエット成功レシピを中心に レシピを公開しています。 ◇───────────────────────◇ ※著書『藤本マキの食べやせごはん』 2024年4月19日より発売開始いたしました♪ ◇───────────────────────◇ ■おいしさにこだわる食べやせごはん ※低カロリー・低脂質・高たんぱく質レシピなど ■意識していること ・ダイエットメニューには見えないボリューム感 ・代謝や腸活を意識したメニュー ・ダイエットしていない家族も一緒に食べたくなる、献立に取り入れやすいレシピ ・身近な食材で節約にもなるダイエットレシピ * 料理教室講師・出版社でのレシピ編集の経験などを経て、 レシピ開発、撮影調理、スタイリング、コラム執筆を行い、 企画書作成やデザインスキルあり。 SNSでもわかりやすいスワイプレシピを発信中です。
