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    揚げない!ザクザク!【さつまいものフライドポテト】

    • 投稿日2024/09/24

    • 更新日2024/09/24

    • 調理時間15

    ポテトフライの新定番! ザックザクのガッリガリ食感がクセになる♪ さつまいもの輪切りをちょっと潰して、少なめの油で揚げ焼きしたフライドポテトです。 ザクザクガリガリ感は、数時間持続します!

    材料2人分

    • さつまいも
      250g
    • A
      粉チーズ
      大さじ1
    • A
      塩、ガーリックパウダー
      各少々
    • A
      粗びき黒胡椒
      小さじ1/6程度
    • サラダ油
      適量(またはオリーブ油)

    作り方

    ポイント

    *さつまいもの輪切りは、薄くなりすぎないようにご注意ください(薄いと潰した時に割れやすいです)。また、潰す際、力を入れすぎるとボロボロになってしまいますので、軽めの力でそっと、少しつぶれる(皮が少し破れる程度など)くらいに抑えてください。 *26cmフライパンで1回で焼く場合、250gのさつまいも量がちょうどよかったです。 *今回のさつまいもは紅あずまを使用しました。種類によって水分量などが違い、つぶれやすいものもありますので、ご理解ください。

    • 1

      さつまいもはきれいに洗って大きめのラップに包む。耐熱皿に置いて、600Wの電子レンジで2分、向きを変えて再び2分加熱する。そのまま庫内に2分放置する。粗熱が取れたらラップを取り、1.2〜1.5cmの輪切りにする。一つずつラップにはさみ、手のひらまたはコップの底でゆっくり力を入れて、軽くつぶす。 ※ポイント参照

      揚げない!ザクザク!【さつまいものフライドポテト】の工程1
    • 2

      フライパンに深さ2〜3mmのサラダ油を注ぎ、中火にかける。温まってきたら、2を一つずつ並べる。6分ほどかけて、両面カリッとするまで焼いたら、油を切る

      揚げない!ザクザク!【さつまいものフライドポテト】の工程2
    • 3

      ボウルにA 粉チーズ大さじ1、塩、ガーリックパウダー各少々、粗びき黒胡椒小さじ1/6程度を合わせ、2を 入れて、ボウルを振ってまぶす。

      揚げない!ザクザク!【さつまいものフライドポテト】の工程3
    レシピID

    490325

    質問

    作ってみた!

    • 鶏皮坊主の作ってみた!投稿(揚げない!ザクザク!【さつまいものフライドポテト】)
      鶏皮坊主
      鶏皮坊主

      2024/11/06 21:08

      ガーリックパウダーがなかったので代わりにカレー粉を使いました。ちょっとジャンクな味わいでおいしかったです。

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