豆苗と油揚げの卵とじ

• 10分

材料2人分

• 豆苗
  50g
• 油揚げ
  2枚
• 卵
  1個
• かつおぶし
  大さじ2
• 白だし
  おさじ1と1/2
• 水
  300cc
• 塩
  少々

作り方

• 1

  豆苗は根元をキッチンバサミで切り落とし、3等分に切る。 油揚げは一口大の幅にきる。

• 2

  鍋に水を入れ、沸騰したら白だしとかつおぶしを加える。 油揚げを加え、中火で2分煮る。

• 3

  豆苗を加え、油揚げと軽く混ぜながら1分煮る。 だし汁の味を見て、薄ければ塩で調整する。

• 4

  卵を回しかけ蓋をして30秒煮る。 火を止めてそのまま少し蒸らす。

ポイント

かつお節を加えると、お出汁の味が締り美味しくなります。

作ってみた！

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