豆苗と油揚げの卵とじ

10

2018.10.03

分類副菜

調理時間: 10分

ID 366893

二宮絵里子

美味しいご飯で 健康になろう!

短時間で簡単に!
彩りよく、優しいお味の卵とじです。

    材料2人分
    豆苗 50g
    油揚げ 2枚
    1個
    かつおぶし 大さじ2
    白だし おさじ1と1/2
    300cc
    少々
    作り方
    Point!
    かつお節を加えると、お出汁の味が締り美味しくなります。
    1. 豆苗は根元をキッチンバサミで切り落とし、3等分に切る。
      油揚げは一口大の幅にきる。
    2. 鍋に水を入れ、沸騰したら白だしとかつおぶしを加える。
      油揚げを加え、中火で2分煮る。
    3. 豆苗を加え、油揚げと軽く混ぜながら1分煮る。
      だし汁の味を見て、薄ければ塩で調整する。
    4. 卵を回しかけ蓋をして30秒煮る。
      火を止めてそのまま少し蒸らす。
    7 104
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