副菜
豆苗と油揚げの卵とじ
投稿日2018/10/03
更新日2018/10/03
調理時間10分
短時間で簡単に！ 彩りよく、優しいお味の卵とじです。
材料2人分
- 豆苗50g
- 油揚げ2枚
- 卵1個
- かつおぶし大さじ2
- 白だしおさじ1と1/2
- 水300cc
- 塩少々
作り方
ポイント
かつお節を加えると、お出汁の味が締り美味しくなります。
- 1
豆苗は根元をキッチンバサミで切り落とし、3等分に切る。 油揚げは一口大の幅にきる。
- 2
鍋に水を入れ、沸騰したら白だしとかつおぶしを加える。 油揚げを加え、中火で2分煮る。
- 3
豆苗を加え、油揚げと軽く混ぜながら1分煮る。 だし汁の味を見て、薄ければ塩で調整する。
- 4
卵を回しかけ蓋をして30秒煮る。 火を止めてそのまま少し蒸らす。
レシピID
366893
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二宮絵里子
料理研究家/フードコーディネーター/アスリートフードマイスター 新潟市出身。 レシピ開発、季節の野菜料理、サラダ、中華、アスリートフードを得意とする。美味しく楽しい食卓から、健康な心と身体づくりを目指します。 同世代への更年期対策レシピも提案していきたいです。 辛い物も得意。2019年～チャイナフェスティバル 激辛アンバサダー就任。 趣味は音楽とランニング(毎年フルマラソン完走)。