主菜
今夏リピ率No.1♪冷やしごま味噌坦々豆腐
投稿日2020/08/05
更新日2020/08/05
調理時間10分(肉味噌を冷やす時間を除く。)
山椒とラー油、ごまの風味が絶妙なごま味噌坦々豆腐です。暑い夏にビールと一緒に食べると最高ですよ♪何回もリピしてしまう美味しさで、オススメです(*^^*)前日や朝に作り置きしておくと、盛るだけなので便利です！
材料2人分
- A豚ミンチ80g
- Aにんにくすりおろし小さじ1
- Aしょうがすりおろし小さじ1
- A酒大さじ2
- A水大さじ3
- Bみそ大さじ1
- Bしょうゆ小さじ1
- B山椒5振り
- B練りゴマ大さじ1/2
- 刻みねぎ大さじ1
- ラー油5〜7滴
- 糸唐辛子お好みで
- 絹ごし豆腐1/2丁(約200g)
作り方
ポイント
・急いでいる場合、肉味噌は冷凍庫で急速冷却しています！！ ・辛さが苦手な場合は、山椒・ラー油を調整してみてくださいね。しびれ系の辛さが山椒でピリッとした辛さがラー油です。どちらもバランス良く使って、辛さに深みを出しています。
- 準
フライパンにA 豚ミンチ80g、にんにくすりおろし小さじ1、しょうがすりおろし小さじ1、酒大さじ2、水大さじ3を入れて肉の色が変わるまで炒める。B みそ大さじ1、しょうゆ小さじ1、山椒5振り、練りゴマ大さじ1/2を加えて炒め合わせて肉味噌を作り、冷蔵庫で冷やす。
- 1
絹ごし豆腐を皿に盛り、肉味噌を乗せる。ラー油をかけ、刻みねぎ・糸唐辛子を乗せてできあがり♪
レシピID
393511
質問
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- Artist
熊橋麻実(くまみ)
管理栄養士
- 管理栄養士
管理栄養士の熊橋麻実です。 料理が苦手・不安な方への料理サポートを行っています。自身が料理下手からのスタートだったので、たくさん失敗をしてきました。 そのため、どの料理のどこのポイントで失敗しやすいか、どこを工夫したら美味しくできるかについてがわかります! その経験を活かし、 "絶対失敗しなくて、美味しくて、見栄えがする" かつ、 "栄養バランスが取れて、簡単で、手頃な材料で作れる" 夢のようなレシピを日々開発しています(*^^*)
