主菜
今夏リピ率No.1♪冷やしごま味噌担々豆腐
10分
肉味噌を冷やす時間を除く。- エネルギー210kcal
- 炭水化物6.5g
- 脂質14.2g
- たんぱく質15.5g
- 糖質5.8g
- 食塩相当量1.2g
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表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。
山椒とラー油、ごまの風味が絶妙なごま味噌担々豆腐です。暑い夏にビールと一緒に食べると最高ですよ♪何回もリピしてしまう美味しさで、オススメです(*^^*)前日や朝に作り置きしておくと、盛るだけなので便利です！
材料2人分
- A豚ミンチ80g
- Aにんにくすりおろし小さじ1
- Aしょうがすりおろし小さじ1
- A酒大さじ2
- A水大さじ3
- Bみそ大さじ1
- Bしょうゆ小さじ1
- B山椒5振り
- B練りゴマ大さじ1/2
- 刻みねぎ大さじ1
- ラー油5〜7滴
- 糸唐辛子お好みで
- 絹ごし豆腐1/2丁(約200g)
作り方
下準備
フライパンにA 豚ミンチ80g、にんにくすりおろし小さじ1、しょうがすりおろし小さじ1、酒大さじ2、水大さじ3を入れて肉の色が変わるまで炒める。B みそ大さじ1、しょうゆ小さじ1、山椒5振り、練りゴマ大さじ1/2を加えて炒め合わせて肉味噌を作り、冷蔵庫で冷やす。- 1
絹ごし豆腐を皿に盛り、肉味噌を乗せる。ラー油をかけ、刻みねぎ・糸唐辛子を乗せてできあがり♪
ポイント
・急いでいる場合、肉味噌は冷凍庫で急速冷却しています！！ ・辛さが苦手な場合は、山椒・ラー油を調整してみてくださいね。しびれ系の辛さが山椒でピリッとした辛さがラー油です。どちらもバランス良く使って、辛さに深みを出しています。
レシピID：393511
更新日：2020/08/05
投稿日：2020/08/05
