今夏リピ率No.1♪冷やしごま味噌坦々豆腐

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2020.08.05

分類主菜

調理時間: 10分(肉味噌を冷やす時間を除く。)

ID 393511

熊橋麻実(くまみ)

*簡単・美味しい・失敗なしレシピ*

山椒とラー油、ごまの風味が絶妙なごま味噌坦々豆腐です。暑い夏にビールと一緒に食べると最高ですよ♪何回もリピしてしまう美味しさで、オススメです(*^^*)前日や朝に作り置きしておくと、盛るだけなので便利です!

    材料2人分
    A
    豚ミンチ 80g
    A
    にんにくすりおろし 小さじ1
    A
    しょうがすりおろし 小さじ1
    A
    大さじ2
    A
    大さじ3
    B
    みそ 大さじ1
    B
    しょうゆ 小さじ1
    B
    山椒 5振り
    B
    練りゴマ 大さじ1/2
    刻みねぎ 大さじ1
    ラー油 5〜7滴
    糸唐辛子 お好みで
    絹ごし豆腐 1/2丁(約200g)
    作り方
    Point!
    ・急いでいる場合、肉味噌は冷凍庫で急速冷却しています!!
    ・辛さが苦手な場合は、山椒・ラー油を調整してみてくださいね。しびれ系の辛さが山椒でピリッとした辛さがラー油です。どちらもバランス良く使って、辛さに深みを出しています。
    1. フライパンにA

      豚ミンチ 80g、にんにくすりおろし 小さじ1、しょうがすりおろし 小さじ1、酒 大さじ2、水 大さじ3

      を入れて肉の色が変わるまで炒める。B

      みそ 大さじ1、しょうゆ 小さじ1、山椒 5振り、練りゴマ 大さじ1/2

      を加えて炒め合わせて肉味噌を作り、冷蔵庫で冷やす。
    2. 絹ごし豆腐を皿に盛り、肉味噌を乗せる。ラー油をかけ、刻みねぎ・糸唐辛子を乗せてできあがり♪
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