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    主菜

    今夏リピ率No.1♪冷やしごま味噌坦々豆腐

    • 投稿日2020/08/05

    • 更新日2020/08/05

    • 調理時間10(肉味噌を冷やす時間を除く。)

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    165

    山椒とラー油、ごまの風味が絶妙なごま味噌坦々豆腐です。暑い夏にビールと一緒に食べると最高ですよ♪何回もリピしてしまう美味しさで、オススメです(*^^*)前日や朝に作り置きしておくと、盛るだけなので便利です!

    材料2人分

    • A
      豚ミンチ
      80g
    • A
      にんにくすりおろし
      小さじ1
    • A
      しょうがすりおろし
      小さじ1
    • A
      大さじ2
    • A
      大さじ3
    • B
      みそ
      大さじ1
    • B
      しょうゆ
      小さじ1
    • B
      山椒
      5振り
    • B
      練りゴマ
      大さじ1/2
    • 刻みねぎ
      大さじ1
    • ラー油
      5〜7滴
    • 糸唐辛子
      お好みで
    • 絹ごし豆腐
      1/2丁(約200g)

    作り方

    ポイント

    ・急いでいる場合、肉味噌は冷凍庫で急速冷却しています!! ・辛さが苦手な場合は、山椒・ラー油を調整してみてくださいね。しびれ系の辛さが山椒でピリッとした辛さがラー油です。どちらもバランス良く使って、辛さに深みを出しています。

    • フライパンにA 豚ミンチ80g、にんにくすりおろし小さじ1、しょうがすりおろし小さじ1、酒大さじ2、水大さじ3を入れて肉の色が変わるまで炒める。B みそ大さじ1、しょうゆ小さじ1、山椒5振り、練りゴマ大さじ1/2を加えて炒め合わせて肉味噌を作り、冷蔵庫で冷やす。

    • 1

      絹ごし豆腐を皿に盛り、肉味噌を乗せる。ラー油をかけ、刻みねぎ・糸唐辛子を乗せてできあがり♪

    レシピID

    393511

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    管理栄養士の熊橋麻実です。 料理が苦手・不安な方への料理サポートを行っています。自身が料理下手からのスタートだったので、たくさん失敗をしてきました。 そのため、どの料理のどこのポイントで失敗しやすいか、どこを工夫したら美味しくできるかについてがわかります! その経験を活かし、 "絶対失敗しなくて、美味しくて、見栄えがする" かつ、 "栄養バランスが取れて、簡単で、手頃な材料で作れる" 夢のようなレシピを日々開発しています(*^^*)

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