パンプキンシチュー

材料（1人分=約290kcal）

• かぼちゃ
  80g(1/4個の1/4くらい)
• 鶏もも肉
  大1/4枚
• 塩こしょう
  少々
• 小麦粉
  適宜
• 玉ねぎ
  1/4個
• にんじん
  1/4本
• ブロッコリー
  1/4房
• バター
  5g(小さじ1弱)
• 小麦粉
  大さじ1/2
• A
  水
  100㏄
• A
  固形コンソメ
  1/2個
• A
  ローリエ
  1/2枚
• 牛乳
  50㏄

作り方

• 1

  かぼちゃは一口大に切り皮を所々けずる。 ブロッコリー、人参も一口大に切り、玉ねぎはみじん切り。

• 2

  鶏肉は皮をはいで一口大に切り、塩こしょうをふって小麦粉をまぶす。 フライパンに少量の油を熱し、全体に焼き目がつくまで焼いて取り出す。

• 3

  鍋にバターを熱し、中火で玉ねぎを炒め、しんなりしたら小麦粉を加え炒める。

• 4

  粉っぽさがなくなったら、Ａとかぼちゃ、 にんじん、2の鶏肉を加え、弱火にし蓋をして15分煮る。

• 5

  ブロッコリーを加え更に5分ほど煮、 牛乳を加え一煮立ちさせ塩こしょうで調味する。

ポイント

かぼちゃ、にんじん、ブロッコリーはβ-カロテンが豊富で体内でビタミンＡに変わって、免疫ＵＰに効果的

作ってみた！

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