鶏モモ肉と白ネギの照り焼き
投稿日2015/06/15
更新日2015/06/15
調理時間25分
おべんとうにはこっくりとした味のおかずがたまりません。 どんどんごはんが進むおかずです。
材料（２～３人分）
- 鶏モモ肉300g
- 白ネギ1本
- 舞茸・しいたけ適量
- 塩麹大さじ1杯
- 酒大さじ2杯
- しょうゆ大さじ1杯
- 砂糖大さじ1杯
- みりん大さじ1/2杯
- 油適量
作り方
ポイント
白ネギは先に焼き目をつけておく たれを煮たたせ、全体にしっかりと絡める
- 準
鶏モモ肉は食べやすい大きさにカットをして、塩麹に漬けておく。 舞茸、しいたけも食べやすい大きさにカットしておく。 酒、しょうゆ、砂糖を合わせておく
- 1
白ネギを3～４cmにカットをしてフライパンで焼き目をつける
- 2
フライパンに油をひき、鶏モモ肉を皮を下にして並べ、きのこ類も加え 中火で蓋をして焼く
- 3
下準備しておいた調味料をフライパンに加え、少し火をつけて煮立たせ 白ネギも加えて全体に絡ませたら 最後にみりんを加えて火を止める
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川崎利栄
川崎利栄（かわさきりえ） フォトスタイリスト＆フードプランナー、フードスタイリスト 岸和田市在住（アトリエFood Planet主宰） フードコーディネーター講師に従事し、カフェ、ダイニング、料理スクールの立ち上げ、 プランニング、料理写真の提供を経験を経て地元にアトリエを構える。 2014年彩誉ブランド推進委員として地元の食の発信に携わる。 おべんとう作りはライフワークであり、これまで延べ5,000個以上作っています。 レシピ制作はもちろん、レシピ再現、撮影まで一貫して自身で行います。 ■書籍 ・2020年2月20日 世界文化社「朝8分ほったらかし弁当 ３品同時に作れる魔法のレシピ」出版 ・遊タイム出版 お弁当に！パーティーに！おいしく簡単ロール寿司（レシピ・写真提供） ・日東書院 みんなのOh!Bento（お弁当ライフ掲載） ・扶桑社 レシピブログmagazine冬号 （一部スタイリング） ・今春出版予定のトップブロガーさんの料理本1冊をスタイリング ■メディア 読売テレビ「秘密のケンミンSHOW」 テレビ朝日「食彩の王国」 地元食材を使った料理5品製作 毎日新聞関西版「彩る」 テレビ朝日「おはよう朝日です」 日本テレビ「スッキリ」 関西テレビ「やすとも･友近のキメツケ」 読売テレビ「anna」「ピーチcafe」
