【めんつゆで簡単】夏野菜ごろごろ鮭の南蛮漬け

材料4人分

• 生鮭
  4切れ
• なすび
  2本
• パプリカ（赤・黄）
  各1/2個
• ズッキーニ
  1本
• ししとう
  4〜5本
• とうがらし
  1/2本
• めんつゆ（ストレート）
  200ml
• 酢
  50〜60ml
• 塩こしょう
  適量
• 片栗粉
  適量
• 油
  適量

作り方

• 下準備
  生鮭はそれぞれ3等分に切り、塩こしょうをふり片栗粉をまぶす。 なすび・パプリカ（赤・黄）・ズッキーニ・ししとうはヘタを取り、それぞれ一口大の乱切りにする。 とうがらしは輪切りにする

  
• 1

  めんつゆ（ストレート）・酢・とうがらしの輪切りを合わせる

  
• 2

  フライパンに油・切った野菜を全て加えてフタをしてやや強めの中火で焼き目がつくまで加熱し、一度取り出しておく

  
• 3

  同じフライパンに再度油を加えて生鮭の両面に焼き目がつくまで加熱する

  
• 4

  大きめの保存容器に加熱した野菜と鮭をまんべんなく入れ、【1】のつゆを全て加え、30分以上漬ける。

  

ポイント

野菜は少し大きめに切ると歯応えが残り、野菜の美味しさを味わうことができます。 甘い漬けだれが好みの場合は、工程【1】で砂糖を加えてしっかりと混ぜてください。 めんつゆを使わない鮭の南蛮漬けレシピもあります。 （https://oceans-nadia.com/user/11167/recipe/136734）

作ってみた！

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