大根とネギのスパイスカレー

材料4人分

• 大根
  1/3本
• 万能ねぎ
  適量
• トマト
  1個
• 玉ねぎ
  1/4個
• ブラウンマスタードシード
  小さじ1/2
• クミンシード
  小さじ1/2
• おろし生姜
  小さじ1
• おろしにんにく
  小さじ1
• A
  コリアンダーパウダー
  小さじ1
• A
  クミンパウダー
  小さじ1
• A
  ターメリック
  小さじ1/4
• A
  レッドペパー
  小さじ1/2
• A
  塩
  小さじ1
• サラダ油
  大さじ1

作り方

• 1

  大根は皮をむき、薄いいちょう切りにする。玉ねぎ、トマトはみじん切りにする。万能ねぎは小口切りにする。

• 2

  鍋に油を入れ弱火でブラウンマスタードシードを炒める。（跳ねるので注意）ブラウンマスタードがはじけたらクミンシードを加えクミンの周りに細かい泡が出てくるくらいまで炒める。

• 3

  ２に玉ねぎを入れてしんなりするまで炒め、おろし生姜とおろしにんにくを入れてざっくりと混ぜ合わせる。トマトとAを加えよく混ぜ合わせ、大根を加え蓋をして１５分弱火で蒸し煮る。

• 4

  １度蓋を開けよく混ぜ合わせて再び蓋をして２～３分蒸し煮する。 たっぷりのネギを乗せて出来上がり。 ターメリックライスと一緒に召し上がれ♪

  

ポイント

ブラウンマスタードシードは跳ねるので火傷注意です。弱火で蓋をしながら全部はじけさせてから区民シードを加えてください。

作ってみた！

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