主食
大根とネギのスパイスカレー
投稿日2015/02/01
更新日2015/02/01
調理時間30分
スパイスで作る野菜のカレーです。 ネギはたっぷり後のせで！ ターメリックライスとご一緒に。
材料4人分
- 大根1/3本
- 万能ねぎ適量
- トマト1個
- 玉ねぎ1/4個
- ブラウンマスタードシード小さじ1/2
- クミンシード小さじ1/2
- おろし生姜小さじ1
- おろしにんにく小さじ1
- Aコリアンダーパウダー小さじ1
- Aクミンパウダー小さじ1
- Aターメリック小さじ1/4
- Aレッドペパー小さじ1/2
- A塩小さじ1
- サラダ油大さじ1
作り方
ポイント
ブラウンマスタードシードは跳ねるので火傷注意です。弱火で蓋をしながら全部はじけさせてから区民シードを加えてください。
- 1
大根は皮をむき、薄いいちょう切りにする。玉ねぎ、トマトはみじん切りにする。万能ねぎは小口切りにする。
- 2
鍋に油を入れ弱火でブラウンマスタードシードを炒める。（跳ねるので注意）ブラウンマスタードがはじけたらクミンシードを加えクミンの周りに細かい泡が出てくるくらいまで炒める。
- 3
２に玉ねぎを入れてしんなりするまで炒め、おろし生姜とおろしにんにくを入れてざっくりと混ぜ合わせる。トマトとAを加えよく混ぜ合わせ、大根を加え蓋をして１５分弱火で蒸し煮る。
- 4
１度蓋を開けよく混ぜ合わせて再び蓋をして２～３分蒸し煮する。 たっぷりのネギを乗せて出来上がり。 ターメリックライスと一緒に召し上がれ♪
レシピID
124336
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バリ猫ゆっきー(吉田由季子）
スパイスコーディネーター協会認定スパイスコーディネーターマスター 料理教室の講師・レシピ考案・提供など料理ブロガーとして活動中。 スパイスを使用した料理の他、簡単で美味しいレシピを紹介。