副菜
もやしのボンゴレ風
投稿日2016/08/22
更新日2016/08/22
調理時間15分
もやしとアサリのちょっとイタリアンな炒め物です。
材料
- あさり250g
- もやし250g
- バター(有塩)25g
- 塩小さじ1/3
- オリーブオイル大さじ1
- 鷹の爪1本(1/2に割る)
- 酒大さじ3
- ガーリックパウダーお好み量
- 粗挽き胡椒お好み量
作り方
ポイント
モヤシは味が絡みにくいのでガーリックパウダーを仕上げに振った方が風味良く仕上がります。
- 準
アサリは砂抜きしておきます。
- 1
大きめのフライパンにバターを入れて中火にかける。 バターが溶けたらモヤシを加えて1分ほど炒め塩で下味をつける。 いったん皿に取りだしておく。
- 2
空になったフライパンの汚れをキッチンペーパーなどできれいに拭き取る。 オリーブオイルと鷹の爪を入れて中火にかける。 オイルが温まったらアサリと酒を加えフタをして強火で蒸し焼きにする。
- 3
アサリの殻が開いたら１のモヤシを戻し入れる。 塩、粗挽き胡椒で味を調える。
- 4
器に盛りガーリックパウダーを振って完成です。
レシピID
142151
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- Artist
長岡美津恵akai-salad
フードコーディネーター「食の冒険家」 目玉焼きArtist ＴＢＳ「はなまるマーケット」料理選手権で優勝を重ねグランドチャンピオン、殿堂入りをきっかけに「食の冒険家」と命名して頂き同番組内で数々の創作レシピをご紹介させていただきました。 デパ地下惣菜店レシピ提供をはじめ食品メーカー、水産企業などでメニュー開発、フードスタイリング、撮影等を手掛けております。 ヤマサレシピスト カリフォルニア・レーズンクッキングアンバサダー コンテチーズアンバサダー 祐成陽子クッキングアートセミナー卒業