もやしのボンゴレ風

15

2016.08.22

分類副菜

調理時間: 15分

ID 142151

長岡美津恵akai-salad

れしぴのアルバム

もやしとアサリのちょっとイタリアンな炒め物です。

    材料
    あさり 250g
    もやし 250g
    バター(有塩) 25g
    小さじ1/3
    オリーブオイル 大さじ1
    鷹の爪 1本(1/2に割る)
    大さじ3
    ガーリックパウダー お好み量
    粗挽き胡椒 お好み量
    作り方
    Point!
    モヤシは味が絡みにくいのでガーリックパウダーを仕上げに振った方が風味良く仕上がります。
    1. アサリは砂抜きしておきます。
    2. 大きめのフライパンにバターを入れて中火にかける。
      バターが溶けたらモヤシを加えて1分ほど炒め塩で下味をつける。
      いったん皿に取りだしておく。
    3. 空になったフライパンの汚れをキッチンペーパーなどできれいに拭き取る。
      オリーブオイルと鷹の爪を入れて中火にかける。
      オイルが温まったらアサリと酒を加えフタをして強火で蒸し焼きにする。
    4. アサリの殻が開いたら1のモヤシを戻し入れる。
      塩、粗挽き胡椒で味を調える。
    5. 器に盛りガーリックパウダーを振って完成です。
    3 21
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