主菜

牡蠣のジョン

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20分

表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

「ジョン」は韓国料理です。素材に小麦粉をまぶし卵液をくぐらせてサッと焼くだけの手軽さ。牡蠣のうまみを衣でとじ込めるので、ふっくらと仕上がります。タレもシンプルに刻みネギを入れた酢醤油で頂きましょう。

材料2人分

下準備
Aを合わせてタレを作っておきます。＊おろしニンニク、ラー油はお好みで加えます。
1
ボウルにタップリの冷水を用意します。この中に牡蠣を放してゆするように洗い、汚れた水を捨てます。　２～３回この作業を繰り返し、牡蠣の身をつぶさぬようキレイにします。牡蠣をキッチンペーパーなどでそっと包み表面の水分を拭き取ります。
2
牡蠣全体に薄く塩を振り小麦粉をまぶしておきます。
3
フライパンにサラダ油を入れて熱します。牡蠣を溶き卵にくぐらせながらフライパンに並べます。
4
身がぷっくりとふくらんで来たらひっくり返し両面を焼きましょう。
5
器に盛りタレを添えて出来あがり