主菜
牡蠣のジョン
投稿日2016/09/04
更新日2016/09/04
調理時間20分
「ジョン」は韓国料理です。 素材に小麦粉をまぶし卵液をくぐらせてサッと焼くだけの手軽さ。 牡蠣のうまみを衣でとじ込めるので、ふっくらと仕上がります。 タレもシンプルに刻みネギを入れた酢醤油で頂きましょう。
材料2人分
- 牡蠣(大きめ)10個
- 塩少々
- 小麦粉適量
- サラダ油適量
- 溶き卵1個
- A醤油大さじ1(5)
- A酢大さじ1(5)
- A砂糖小さじ1/3
- A刻みネギ大さじ1
- お好みでおろしニンニク少々
- お好みでラー油少々
作り方
ポイント
焼きすぎないように注意しましょう。
- 準
Aを合わせてタレを作っておきます。 ＊おろしニンニク、ラー油はお好みで加えます。
- 1
ボウルにタップリの冷水を用意します。 この中に牡蠣を放してゆするように洗い、汚れた水を捨てます。 ２～３回この作業を繰り返し、牡蠣の身をつぶさぬようキレイにします。 牡蠣をキッチンペーパーなどでそっと包み表面の水分を拭き取ります。
- 2
牡蠣全体に薄く塩を振り小麦粉をまぶしておきます。
- 3
フライパンにサラダ油を入れて熱します。 牡蠣を溶き卵にくぐらせながらフライパンに並べます。
- 4
身がぷっくりとふくらんで来たらひっくり返し両面を焼きましょう。
- 5
器に盛りタレを添えて出来あがり
レシピID
142495
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- Artist
長岡美津恵akai-salad
フードコーディネーター「食の冒険家」 目玉焼きArtist ＴＢＳ「はなまるマーケット」料理選手権で優勝を重ねグランドチャンピオン、殿堂入りをきっかけに「食の冒険家」と命名して頂き同番組内で数々の創作レシピをご紹介させていただきました。 デパ地下惣菜店レシピ提供をはじめ食品メーカー、水産企業などでメニュー開発、フードスタイリング、撮影等を手掛けております。 ヤマサレシピスト カリフォルニア・レーズンクッキングアンバサダー コンテチーズアンバサダー 祐成陽子クッキングアートセミナー卒業
