牡蠣のジョン

• 20分

材料2人分

• 牡蠣(大きめ)
  10個
• 塩
  少々
• 小麦粉
  適量
• サラダ油
  適量
• 溶き卵
  1個
• A
  醤油
  大さじ1(5)
• A
  酢
  大さじ1(5)
• A
  砂糖
  小さじ1/3
• A
  刻みネギ
  大さじ1
• お好みでおろしニンニク
  少々
• お好みでラー油
  少々

作り方

• 下準備
  Aを合わせてタレを作っておきます。 ＊おろしニンニク、ラー油はお好みで加えます。

• 1

  ボウルにタップリの冷水を用意します。 この中に牡蠣を放してゆするように洗い、汚れた水を捨てます。　 ２～３回この作業を繰り返し、牡蠣の身をつぶさぬようキレイにします。 牡蠣をキッチンペーパーなどでそっと包み表面の水分を拭き取ります。

• 2

  牡蠣全体に薄く塩を振り小麦粉をまぶしておきます。

  
• 3

  フライパンにサラダ油を入れて熱します。 牡蠣を溶き卵にくぐらせながらフライパンに並べます。

  
• 4

  身がぷっくりとふくらんで来たらひっくり返し両面を焼きましょう。

  
• 5

  器に盛りタレを添えて出来あがり

  

ポイント

焼きすぎないように注意しましょう。

作ってみた！

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